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tl^ierifrfjen 6en)e6en, D^ücfbilbungäevjeugnifje ein)ei|> 

 artiger Körper angetroffen I^at. 33ed^anip l^at .^orn^ 

 gtan3 unb ^äferaeiß, -'^efie eine fc^raefetl^altige 216= 

 art beä iläferaeif^eä , (S c^ ü I3 e n 6 e r g c r öarn= 

 ßTcx)hui barin gefunben*). $ßir raiffen, ba^ bie .^efe 

 Bei ber ^einigen ©a^rung luai^jen !ann, obgleid^ fc^on 

 an§ '^Fienarb'ä 33cr)U(f)en l^eroorging, ba| fie nic|t 

 notI;n)enbig lüädjft; roir iniffen, baJ3 fie at^met; luir 

 !önnen bal^er mit Dtec^t einen X^di ber 33dnne, bie 

 6ei ber ©äl^rung frei lüirb, auf Grnd^rungä- nnb 

 D^incfbitbungäDOrgänge ber .r^efe [elbft 5urücffüf)ren. 



Giroei^förper, bie eine llmfeüung erlitten fiaben, 

 in beren J^otge fie teidjt burc^ ^^^"^^""^^ l^inburd): 

 lüanbern**), ^Immonioffaf^e, falpeterfaure ^atje, ein 

 Zf)t\i be§ 3"*^^'-'^' ^^^ ^^^ ©afjrung entgef^t, uer- 

 Derfc^iebene anorganifc^e Stoffe, unter benen nament= 

 lid^ p^oäp^orfaureä ^ali unentbe^rlid^ ift, bilben bie 

 Dta'^rungäftoffe ber .r-^efe. 



3^ren (Stidftoff fönnen bie ^5efe3eüen auä 3inimo= 

 niaf , ai\^ ©alpeterffture ober auä eiroeijjartigen Stoffen 

 fiejiefien. 2)al^er !önnen diioeif?, 3tnnnoniaf, Salpeter^ 

 jdure bei ber (5rndl)rung ber .\^efe einanber öertreten. 

 SDuctauj: l^at mit ber ii>nge gezeigt, bafs ber ©e= 



*) Sc^ü^eiiberacv, n. a. C. S. 117, 119, 122. 

 **) Peptone. %(. Sd^üfeenbcröcr, a. a. C 2. "4. 



