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fitilt an [ticfftoff^artigen 2}evbinbuiigeti in ber ,^efe 

 gunimmt, ber er nur 3"*^^^^ ^'"^ roeinfaureS 3tmmo- 

 mat jur S^erffigung gefteUt Ijattc. ^ 



©inb nun aber lüivKid; bie .^efe^ellen ki ber 

 ^einigen ©äl^rung, bie 3^^^2^'fi"92 ^^^ ^^''' 33utter= 

 füuregä^rung unerfeljtid)e 5lsevmitt(er be§ 3^^f'^^<^"^ 

 be§ 3i'*^^^"^ ober ber DDtifdjfiiure? 



5)ie Sßifjenfc^aft ift in ber g(üc!(id;en Sage, auf 

 biefe ^rage nid;t Mos ntit SBerg(eid;en, fonbern mit 

 21^at[adjen 3U antworten. 



9BaS jnnad^ft bie raeinige •6äf;rung betrifft, fo 

 Ijäbm bie 2.>er[ud^e üon 33enamt) unb Sedjartier 

 geleiert, bajj bie ^tUen einer grof^en Stnsal;! von 

 5rnd)ten, obgfeid^ fie feine 3pur non A>f 63 eilen be^er= 

 bergen, beim ^bfc^Injj ber Snft hm ^^nätv gan5 nad; 

 5trt ber .^efejellen 5um dniljren bringen. ^ 



Dlid^t bloä iBirnen unb ?tepfel , 5lirfdjen unb 

 ^ol^annisbceren befit^en foldje 3*^^*^"/ ^^^^) Giti'oneu 

 unb itaftanien, ^Seigen unb Seinfamen, jn auf^er hin 

 ^rüdjten nod) anbere '^ftanjenKjeife, mie jum 23eifpiet 

 Kartoffeln. 



00 ift eä benu nidjt auifallcub, luenn biefetbc 

 ^knbel^efe, lüeldje ben 'D3tanbe(ftoff in 31"^*^^/ 33itter' 

 manbelöt unb 23faufäurc ^erlegt, and; baä 3crfaIIen 

 be§ ^-raubenjuderä in 5(lto(jol unb ÄoI)(eufäure ju 

 bemirfen uermag. STOcnn fnf^e 'O^ianbeimildj mit 



