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ßunac^ft entpit ha^ Söei^enbvob in bem foge= 

 nonnten Kleber nac^ 5t i 1 1 f; a ii | e n ein (Gemenge oon 

 oier eiraei^artigen Körpern, von benen brei, ber 

 ^ftanjcnfeim *) , ber c^leberfaferftoff**) unb ber £(eber= 

 f(jE)Ieim ***) in Siseingeift löäfirf) [inb, ber vierte, ber 

 ^leberfafeftofit), bagegen in Jöeingetft faft ganj un= 

 löäfic^ i[t. Xabbei, ber ben Unter[d;ieb ber 33e= 

 [tanbt^eife beä Äfeberä im S^erl^alten jum 2öetngei[t 

 entbccft fjat, mav] bic brci barin töändjen «Stoffe 

 unter bem 9kmen ^^ffan^enteimi-t) jnfammen. 2)aä 

 @emenge, roetc^eä nod; |entc naä) feiner ©genfc^oft 

 an ber Oberf(dd;e oüer trocfnen Äörper Heben 5U 

 bleiben, ben S^tamen Äleber fiUjrt, rourbe üon 33 ec* 

 c a r i im ^a^re 1766 in 33oIogna entbecft. Slöe biefe 

 iöeftanbffieife be§ ^feber6 entl^alten nun weniger *3c^rae= 

 fet atä bie biä^er nnterfud)ten eiineij^artigen 33eftanb= 

 tf)ei(e be§ v^teifd^eä. Bk finb wegen if)rer llm^ü[=: 

 tung mit ®tär!me^l ben 23erbannng§)äften weniger 

 Ieid;t jugangtid; alä bie ,y{eifd)fafer. 



3ßid;tigcr a(ä bie Unterfd^iebe ^roifdien "ctcn eiweijj; 

 artigen Stoffen oon ^v^eifc^ unb 23rob, ift ber jroifc^eit 



*) ©liabin im engeren Sinne, Diitt Raufen. 



♦*) ©tulenfibiin , Dtittbaufen. 

 *♦*) 3)huebin, 9iittf)nuien. 



t) ©lutencofein, SRitt^aufcn, ^mom, labbei. 

 tt) ©liabin, im weiteren Sinne, Job bei. 



