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m\kn burc^ ein[eitige unb frciftige ^ftaiijenfoft, 5örob, 

 .^üt[enfrürfjte , 2]er[topfiing entfielen, ^ä) t)Q6e ]d)on 

 oben mttgetl^eilt, ha\] umgefefirt auöfc^üej^ncfie i^Ieifc^: 

 Tta^nmg Steigung jum S)urd;ia(l ^erbeifüljreii fann. 



5tber neben bem rein natnnt)ifjen)'(^ait(ic§en (3tanb= 

 punft üerbient bie Ijanä^Iterijc^e SSergleic^ung t)on 

 Z'^ltv- unb ^^flanjenfoi't eine ernfte ©erürffic^tigung. 



3öenn ber 2)^en]dj ausfdjliefslic^ uon pflanjli^en 

 9^Ql^rungämitteIn lebt, r)er|djiueubet er nidjt bfojj Äraft, 

 bie bem eigenen Äövpcr „^u befjeren Seij'tungen bienen 

 fönnte, er oerfdjraenbet anc^ nm 33eutel. 



^ene grojie 5l'otI}mengc, lüeldje 23rob unb '^flan^en: 

 !oft iiberljanpt jnrüdUiist, entljält eine 2Renge ein)eiJ3= 

 ortiger ©toffe, bie, in 3tar!meljl, ^^^f^'^tt "^^^^ 

 anbere nidjt uöUig ju beraältigenbe ©toffe einge'fiüttt, 

 ben SSerbauungsidften unjugdnglid; blieben. Saä 3}er= 

 l^ättni^ i[t beim 3}^en[d^en oon ^r. .^ofmann, einem 

 <B6)\\hx SSoit'^, auf bie eingel^enbfte 2Bei)e unter: 

 fud^t. ^ei ^ftan^enfoft , wie oben bcmerft, anö Sinjen, 

 S3rob, Kartoffeln unb 33ier beflel^enb, warb faum bie 

 ^^ätfte ber ftirfftoffl^altigen 9k()rungäftoffe uerbaut, bei= 

 uatie bie ,^ä(ftc ging mit bem M'otf) bauon. 51(^0 ber^ 

 [elbe 2Jlann, an bem bieje ©rfafirnng gemad;t mürbe, 

 in ber (Seftalt üon ^leifd) unb ^ett biefclbe 2Renge 

 (Stidfftoff in feiner ?iabvung cr'Eiielt, mürbe beinal^e 

 bie ganje 'iP^enge ber eimcifiartigen ':)uir)rung6ftoffc ner; 



