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Kreuzblütler. 



Der Rübenkohl tritt uns in drei Formen entgegen: 



als Rübsen (Sommer- und Winterrübsen), der als Ölfrucht gebaut wird; 

 als weiße Rübe, die vorwiegend als Viehfutter dient, und 



als Teltower oder märkisches Rü beben, eine Gemüsepflanze, die ihren 

 Namen nach der Stadt Teltow in der „Mark" Brandenburg führt. 



c) Den Gemüsekohl (B. oloräcea') bauen wir in besonders zahlreichen Spielarten 

 an; die wichtigsten sind: 



der Kopfkohl mit gewölbten, glatten, grünweißen oder roten Blättern (Weiß- 



und Rotkohl), die einen 

 festen Kopf bilden und 

 besonders zu „Sauerkohl" 

 verwendet werden(S. 75,1 ); 

 der Welsch- oder 

 Wirsingkohl mitblasig- 

 faltigen Blättern, die sich 

 zu einem lockern Kopfe 

 vereinigen (S. 76, 2); 



der Rosenkohl, 

 dessen Seitenknospen 

 rosenartige Köpfchen bil- 

 den (S. 75, 3); 



der Braun- oder 

 Grünkohl mit krausen, 

 fiederspaltigen Blättern 

 (S. 76, 1); 



der Kohlrabi, des- 

 sen Stengel über dem 

 Boden stark verdickt ist, 

 und der im Gegensatz 

 zur Kohlrübe daher auch 



Oljerkohlrabi genannt 

 wird (S. 75, 2), und 



der Blumenkohl, 

 dessen Blütenstiele und 

 obere Blätter zu einer 

 weißen, fleischigen Masse 

 umgebildet und dessen 

 Blüten verkümmert sind 

 (S. 75, 4). 



d) Der Seufkohl oder 

 schwarze Senf (B. nigra-) 

 ist ein Glied der heimi- 

 schen Flora. Wild kommt 

 er hier und da an Fluß- 

 ufern vor; häufig aber 

 wird er seiner schwarzen Samen wegen angebaut (s. w. u.). Von den andern Kohl- 

 arten ist er leicht dadurch zu unterscheiden, daß seine Blätter sämthch gestielt sind, 

 während bei jenen dies nur für die untern gilt. 



Andre Kreuzblütler. 



1. Kreuzblütler mit Schoten. 

 Eine dem schwarzen Senf sehr ähnliche und gleichfalls vielfach angebaute Pflanze 

 ist der weiße Senf (Sinäpis alba"^). Beide enthalten in ihren Samen ein scharfes Öl. 



1. .'\ckersenf n. 2. Hederich mit ie einer Frucht (verkl 



1) oloraceus, geniüseartig. _ 2) m^/er, scLwarz. 3; sincqns, ägypt. Wort, Senf; alhuft, weii3. 



