92 Hartheugewächse. Lindengewächse. 



flüchtigen öle, das dem Tee den bekannten Wohlgeruch verleiht, und an 

 dem Stoffe (Tein), der mit dem öle die belebende Wirkung des Tee- 

 aufgusses bedingt. 



Die Verarbeitung der Blätter ist in den einzelnen Ländern sehr 

 verschieden. In China, dem wichtigsten Teelande der Welt, verfährt man 

 in der Regel in folgender Weise: Man nimmt dem Strauche im Jahre ge- 

 wöhnhch dreimal das junge Laub. Die eingesammelten Blätter werden 

 zuerst auf Matten oder Gestellen eine Zeitlang ausgebreitet, hierauf 

 durch Schütteln und Werfen mit der Luft in Berührung gebracht und 

 danach in Haufen aufgestapelt. In diesen Massen tritt bald eine Art 

 Gärung ein, so daß die Blätter eine braune, bis fast schwarze Färbung 

 annehmen, die den „schwarzen Tee" kennzeichnet. Alsdann werden sie 

 zusammengerollt, in stark erhitzten Pfannen geröstet, nochmals geroUt 

 und schließlich auf Holzgestellen langsam , getrocknet. Setzt man die ab- 

 gepflückten Blätter sofort der Einwirkung heißer Wasserdämpfe aus, und 

 trocknet man sie bei größerer Hitze, so bleibt die grüne Färbung mehr 

 oder weniger erhalten, und man gewinnt den „grünen Tee". Von diesen 

 beiden Teearten unterscheidet man wieder eine große Menge Sorten, deren 

 wertvollste nur im Hofhalte des chinesischen Kaiserhauses verwendet und 

 darum Kaisertee (Imperial) genannt wird. 



29. Familie. Lindengfewächse (Tiliäceae^). 



Die Sommer- und die Winterlinde (TiHa platyphyllos u. ulmifölia^). Taf. 12. 



A. Die Linde, unser Liel)ling^sl)aum. Während die Linde in Ost- 

 europa große Wälder bildet, treffen wir sie bei uns vereinzelt fast nur in 

 der Nähe des Menschen an. Sie ist der Lieblingsbaum des deutschen 

 Volkes. Der schnelle Wuchs in der Jugend, das ehrwürdige Alter (etwa 

 600 Jahre) und die gewaltige Höhe, die sie erreichen kann (30 m und 

 mehr), die dichte Krone, das zarte Laub und die vielen Tausende von 

 Blüten, die weithin die Luft mit süßem Duft erfüllen, haben ihr diese 

 Stellung in unsern Herzen erobert. Deshalb pflanzen wir sie als Schatten- 

 spenderin an Straßen, als Schmuckbaum auf freie Plätze und vor das 

 Wohnhaus, sowie auf die Gräber unsrer Toten. Deshalb knüpfen sich 

 an sie auch so zahlreiche Sagen und Lieder (z. B. von Siegfried; „Am 

 Brunnen vor dem Tore"), und deshalb verwenden wir sie (neben der Eiche) 

 als Gedenkbaum an große Ereignisse. Unsern Altvordern war sie 

 ein heiliger Baum. Unter der ehrwürdigen Dorflinde berieten die 

 Alten der Gemeinde, und noch heute versammelt sich unter ihr in vielen 

 Gegenden die Jugend zu Lust und Freude. 



1) tilia, Linde; platyi'hyllos : plufys, breit und 2'h!/ilon, Blatt; tdmifolia : ühnus, Ulme und 

 fölium, Blatt. 



Taf. 12. 1.— 3. Zweige mit austreibenden Knospen. 4. Blühender Zweig. 5. Blüten- 

 stand. 6. Blüte. 7. Fruchtstand. 



