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Labkrautgewächse. 



die Kaffeei>flaiize (Cöffea aräbica^). 



1. Die Kaffeepflanze ist ein kleiner Baum oder ein Strauch, dessen 

 gegenständige, immergrüne Blätter etwa die Form und Größe der Lor- 

 beerblätter besitzen. In den Blattwinkeln stehen Knäuel weißer, kurz- 

 gestielter Röhrenblüten, aus denen die anfangs grünen, dann roten und 

 zuletzt violetten Früchte hervorgehen. Sie sind klemen Kirschen ähnlich. 



Das saftige, süße Fruchtfleisch 

 umschheßt aber 2 hornartige 

 Samen, die als „Kaffeebohnen" 

 allgemein bekannt sind, und die 

 nach der Ernte vom Frucht- 

 fleische getrennt werden. 



2. Das aus den gerösteten 

 und gemahlenen Kaffeebohnen 

 bereitete duftende Getränk, der 

 Kaffee, übt auf uns eine be- 

 lebende Wirkung aus: Gehirn und 

 Nerven werden erregt, das Gefühl 

 der Nüchternheit (Morgenkaffee!), 

 des Durstes und des Hungers wird 

 beseitigt und der Schlaf ver- 

 scheucht. Diese Wirkung ist in 

 erster Linie einem Stoffe, dem 

 Coffein, zuzuschreiben, der in den 

 Bohnen enthalten ist und in den 

 Kaffeeaufguß um so vollständiger 

 übergeht, je feiner diese gemahlen 

 werden. Schon in etwas größerer 

 Menge genossen, ist dieser Stoff 

 aber ein heftiges Gift. Daher er- 

 zeugt sehr starker Kaffee Herz- 

 klopfen, Blutandrang nach dem 

 Kopfe , Angstgefühl , Muskel- 

 zittern und bei fortgesetztem 

 Genüsse sogar schwere Nerven- 

 leiden. Irgend welche nährenden Bestandteile enthält der Kaffee nicht: 

 er ist nur ein Reiz- oder Genußmittel wie der AlkohoL 



In jüngster Zeit hat man gelernt, den Bohnen, ohne daß der Geschmack 

 des Aufgusses wesentlich beeinträchtigt wird, das Gift zum größten Teile 



Zweig der Kaff eepf laiize mit Blüten und 

 jungen flüchten. Daneben eine reife Frucht, 

 von der der obere Teil des Fruchtfleisches abge- 

 löst ist. F. Fruchtfleisch. S. Samen. (Etw. verkl.) 



1) coffea aus kä-u-a, dem arab. Namen der Pflanze, entstanden; arabicus, arabisck. 



Taf. 28. 1. Blühender Zweig. Die Blüten (a) sind am ersten Abend geöffnet. An 



einer saugt soeben ein Kiefernschwärmer. 2. Blüte am zweiten Abende. 3. Blüte an 



einem spätem Abende. 4. Fruchtstand. 



