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2. Unterklasse. Einkeimblättrige Pflanzen od.Spitzkeimer (Monocotyleaei). 



Keimling mit einem Keimblatte. Laubblätter in der Regel mit parallel verlaufenden, 

 un verzweigten Hauptnerven. Blütenteile meist in der 3-Zahl vorhanden. 



67. Familie. Gräser (Gramineae -). 



Stengel (Halm) knotig und meist hohl. Blätter zweizeilig, meist mit je einer gespal- 

 tenen Blatt^^cheide und einem Blatthäutchen. Blütenstand eine aus „Ährchen" zu- 

 sammengesetzte Ähre oder Rispe. Blüten im Schutze sog. Spelzen; mit meist 3 Staub- 

 blättern und einem Fruchtknoten mit meist 2 Narben. Frucht eine sog. Grasfrucht. 



1. Der Ilog-g-eii (Secäle cereäle''). 



A. Die Bedeutung- des Roggens. 1. Von den Getreidearten, die in 

 Mittel- und Nordeuropa angebaut werden, hat lieine eine so große 

 Wichtigkeit, wie der Roggen. Liefert er doch das Schwarzbrot, das für 

 viele Millionen von Menschen einen großen, vielfach sogar den größten 

 Teil der täglichen Nahrung bildet. Dieses Brot ist zwar etwas weniger 

 nahrhaft als das aus Weizenmehl hergestellte Weißbrot, bleibt aber viel 

 länger schmackhaft als jenes und wird uns nie zum Überdrusse. Zudem 

 gedeiht der Roggen meist auch da noch, wo kein Weizenbau mehr be- 

 trieben werden kann; denn die anspruchslose Pflanze nimmt mit einer 

 geringern Sommerwärme fürlieb als der Weizen und bringt auch auf 

 weniger gutem Boden noch lohnenden Ertrag. Seiner großen Wichtigkeit 

 halber bezeichnet man den Roggen vielfach kurzweg als das Korn, 

 ein Name, mit dem jedes Volk seine Hauptbrotfrucht belegt. So ist z. B. 

 für die Bewohner Frankreichs der Weizen, für die Südeuropäer neben 

 dem Weizen der Mais und für die meisten Völker Asiens der Reis „das 

 Korn". Diese hohe Bedeutung erlangen die unscheinbaren Getreidegräser 

 bekannthch durch die Frucht. Wie dies möglich ist, wird uns leicht 

 die genauere Betrachtung des Roggenkornes zeigen; denn die Früchte 

 aller andern Grasarten sind im wesentlichen genau so gebaut. — Um 

 den Roggen ganz zu würdigen, muß noch des wertvollen Strohes ge- 

 dacht werden, das er uns liefert. Es wird als Streu für das Vieh, als 

 Häcksel für die Pferde, sowie wegen seiner Länge zur Herstellung von 

 Seilen, Strohmatten u. dgl. verwendet. 



B, Das Roggenkorn ist ein kleines, graugelbes Gebilde mit einer 

 Längsfurche und einer wohl umgrenzten Stelle am zugespitzten (untern) 

 Ende. Um den innern Bau kennen zu lernen, führen wir durch ein 

 etwas aufgequollenes Korn einen Längsschnitt, der genau in der Mitte 

 der Furche verläuft. Dann sehen wir, daß es aus 2 deutlich geschiedenen 



1) mönos, ein und kotyle, Höhlung (Keimblatt). 2) von (/rämeii, Gras. ,3) Sec/i'j', richtiger 

 secale, Roggen; cereale, von Ceres, der Göttin des Getreidebaues, geschenkt. 



