Gräser. 



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2. Wie der Roggen 

 stellt die Grerste (Hör- 

 deum sativum^), deren 

 Stammform (H. spon- 

 taneum -) im nördlichen 

 Afrika und im Orient 

 aufgefunden wurde, an 

 die Sommerwärme nur 

 geringe Ansprüche. Sie 

 dringt daher gleichfalls 

 weit nach Norden vor. 

 Im Gegensatz zu jener 

 Pflanze und dem Wei- 

 zen stehen bei ihr aber 

 auf jedem Absätze der 

 Ährenachse 3 einblütige 

 Ährchen. Daher sind 

 auch die Körner bei 

 der Reife in 6 Zeilen 

 geordnet. Deutlich aus- 

 geprägt ist dies jedoch 

 nur bei der sechs- 

 zeiligen G. Greifen 

 die Seitenzeilen inein- 

 ander, so haben wir 

 die Verhältnisse , wie 

 sie die vierzeilige G. 

 zeigt. Bei der zwei- 

 zeiligen G. dagegen 

 ist nur das mittlere der 

 3 Ährchen fruchtbar. 

 Diese Spielart besitzt 

 daher sehr große, wohl- 

 ausgebildete Früchte, 

 die besonders bei der 

 Bierbrauerei zur Ge- 

 winnung des Malzes 



verwendet werden 

 (Braugerste!). Ferner 

 dienen die Gersten- 

 körner, die zumeist von 

 den Blütenspelzen um- 

 hüllt aus den Ähren 



1) hordeutn, Geiste; sativus, 

 angeb. 2) spontaneus, nrsprüngl . 



Schmeil, Lehrbuch der Botanik. 



Fruchtähre der Gerste. 

 1. vier- und 2. zweizeih <?e Ger.ste. 



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