Gräser. 



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mäste, der durch Taue gehalten wird). 

 Im Gegensatz zu unsern einheimischen 

 und angebauten Gräsern, die alle 

 Zwitterblüten besitzen, ist der Mais 

 ein einhäusiges Gewächs. Auf dem 

 Gipfel des Stengels erheben sich die 

 zu einer großen Rispe geordneten 

 Staubblüten, während die Stempel- 

 blüten zu dicken Kolben zusammen- 

 gedrängt sind. Die Kolben entspringen 

 aus den Blatt winkeln und sind von 

 zahlreichen Blättern dicht umhüllt, 

 die den zarten Blüten und jungen 

 Früchten einen wirksamen Schutz 

 gewähren. Da aber die Hülle dem 

 Blütenstande entsprechend verhältnis- 

 mäßig groß ist, und die Narben während 

 der Bestäubung dem Winde ausgesetzt 

 sein müssen, sind die fadenförmigen 

 Griffel von außerordentlicher Länge. 

 Sie treten an der Spitze der Hülle 

 in Form eines Büschels ins Freie. Die 

 großen, meist gelben Früchte werden 

 als Futter für die Haustiere hoch ge- 

 schätzt, dienen aber geröstet oder ge- 

 kocht in südlichen Ländern auch dem 

 Menschen zur Speise. Aus dem Mais- 

 mehl bereitet der Italiener seine „Po-, 

 lenta", einen Brei, der den ärmern 

 Volksschichten meist ausschließlich 

 zur täglichen Nahrung dient. Bei uns 

 kommt das Mehl unter verschiedenen 

 Namen in den Handel und wird vor- 

 nehmlich zur Herstellung süßer Spei- 

 sen verwendet. In Mitteleuropa baut 

 man die hohe, saftige Pflanze be- 

 sonders als Grünfutter an. 



6. Der Reis (Or5^za sativa^; s. Abb. 

 S. 276) nimmt unter allen Getreide- 

 arten insofern den ersten Rang ein, als 

 sich von seinen Früchten bei weitem 

 die meisten Menschen ernähren. Er 

 ist ein Rispengras wie der Hafer, 



1) öryza, Reis, ein altindisches Wort; sativus, 

 angebaut. 



Mais. 1. Oberer Teil der blühenden 

 Pflanze. Stb. Rispe, aus Staubblüten 

 bestehend. Stp. Kolben, aus Stempelblüten 

 zusammengesetzt. 2. Unterer Stengelteil 

 mit zahlreichen Stützwurzeln. (Verkl.). 



