Der Nahrungsbedarf des erwachsenen Menschen in 
dessen Beziehung zu der körperlichen Arbeit. 
Von Robert Tigerstedt, Helsingfors. 
Inhalt: 
Einleitung . . . ee ee ae er er Zar ee AR 
I. Der NEN Fe Keen Ne A 
Die Einnahmen . . 2... 2 2 nn nn nn. ee er 
Die Ausgaben . . . . Fe 0 ED 
Beispiel eines Stoffwechselversuches ua: game 0 BE, 6 
Die calorische Berechnung des Stoffwechsels . . . 2 2 22 2 220220..259 
Das Minimum des Stoffwechsels . . . . . . ee tn ee ee 262 
Der Stoffwechsel beim Hunger . . . 32; 
Der Stoffwechsel beim niehtarbeitenden Each sonen Menschen ee Do 
Der Stoffwechsel bei der Muskelarbeit . . . 2 22 2 2 2 m nn nn... 263 
Die Verteilung der Nahrung auf Eiweiß, Fett und Kohlehydrate . . . . .269 
Die Quelle der Muskelkraft. .. . . Dee ee fe 
Die Qualität der Kost (die Genußmittel De a ee ee 
I. Die Ernährung bei frei gewählter Kost . . . . 2: 22 2 2 2 nn .20.0.275 
II. Rückblick ..:. 2... .».2.... : EG en FEB 
Der Bedarf än Energie - . : ! nun 2 am we ie ee ee 
Die Eiweißaufnahme . . 2 2 2 HL En nr nn nn... 0... 291 
Normalkostmaße . . . . . Be Den pe ae A nee a a Re er ae er TEE 
Die täglichen Variationen der Nahrungszufubr . 2 2 2 2 2 2 nn nn. 295 
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Einleitung. 
Seit Lavoisier (1777) wissen wir, dab eine Oxydation der im Körper 
vorhandenen brennbaren Stoffe die Quelle der tierischen Wärme und der 
vom Körper geleisteten Arbeit darstellt. 
Indessen enthält der Körper weder an brennbaren Stoffen noch an 
dem zu deren Verbrennung notwendigen Sauerstoff unbegrenzte Mengen: 
um nicht zugrunde zu gehen, muß er daher immer wieder neue Zufuhr 
von diesen Substanzen erhalten. 
Diejenige Zeit, während welcher der Körper, ohne von der umgeben- 
den Luft Sauerstoff aufzunehmen, am Leben bleiben kann, zählt bei den 
warmblütigen Tieren nur Minuten, denn der Vorrat an Sauerstoff, der in 
