Der Nahrungsbedarf des erwachsenen Menschen cte. 
viel Stickstoff ausgeschieden, dal) er bei der Feststellung des Eiweißumsatzes 
berücksichtigt werden sollte. 
In der großen Mehrzahl der Fälle hat man also nur den Harn- und 
Kotstickstoff zu berücksichtigen: letzterer beträgt indessen nur einen ge- 
ringen Teil des im Harn ausgeschiedenen Stickstoffes. 
Der aus den organischen Nahrungsstoffen stammende Kohlenstoff 
wird teils als Kohlensäure durch die Lungen und die Haut abgegeben, 
teils in Verbindung mit Stickstoff hauptsächlich als Harnstoff und Harnsäure 
im Harn ausgeschieden, teils endlich in verschiedenen Verbindungen im 
Kot vom Körper entfernt. 
Es bietet keinerlei Schwierigkeit dar, den in den festen und flüssigen 
Ausscheidungen vorkommenden Kohlenstoff quantitativ zu bestimmen. 
Fig. 6. 
Die Versuchsanordnung Lrvoisiers zur Untersuchung des respiratorischen Gaswechsels. 
Um so größer sind dagegen die Schwierigkeiten, denen wir begegnen, um 
die durch die Lungen und die Haut abgegebene Kohlensäure zu bestimmen. 
Da die Menge der durch die Haut abgegebenen Kohlensäure nur ganz 
gering ist, kann sie, bei kürzeren Versuchen, vernachlässigt werden, und 
man kann sich also darauf beschränken, die in der ausgeatmeten Luft 
enthaltene Kohlensäure zu bestimmen. 
Unter den zu diesen Zwecken seit Lavoisier (vgl. Fig. 6) ange- 
gebenen Methoden sei besonders die von Zuntz ausgebildete hier erwähnt, 
weil mit derselben eine sehr große Anzahl wichtiger Untersuchungen aus- 
geführt worden sind. 
Die allgemeine Anordnung der Versuche nach dieser Methode ist aus 
Fig. 7 ersichtlich. Die Versuchsperson atmet durch ein Mundstück; miftelst 
