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Der Nahrungsbedarf des erwachsenen Menschen ete. 259 
Während der drei Tage dieses Versuches hat der Körper also 1769 
Stickstoff und 6°6g Asche angesetzt und 2:85 Kohlenstoff verloren. Wenn 
wir noch die elementare Zusammensetzung des Wassers und der Kohlen- 
säure berücksichtigen, so stellt sich heraus, daß der Körper insgesamt 
1886°34 9 Wasserstoff und 18.70960 g Sauerstoff aufgenommen sowie 
177068 g Wasserstoff und 17777849 Sauerstoffabgegeben hat: im Körper 
Die von Benedict und Milner ausgeführte Berechnung dieser Bilanz 
hat nun folgendes ergeben: 
Angesetzt: 
1056 g Eiweiß mit 1769 N + 5579gC + 0749H+ 23290 
1749 „Gilykogen „ — I I6,0 EEE WISE 
1039'67 .„ Wasser . — — 110545, 7 92339... 
Summe. .1769N + 133390 + 118169H + 9343090 
Verloren: 
2110 g Fett mit — 1606906 + 2499H + 25590 
Bilanz. .+1769N—2739C + 115679H + 17590 
Der Stoffwechsel des Körpers hat also während dieser drei Tage, mit 
Abzug für den Verlust im Kot, 2927 y Eiweiß + 10254 g Fett + 12845 g 
Kohlehydrate betragen. 
Die calorische Berechnung des Stoffwechsels. 
Die in einem brennbaren Stoffe vorhandene Energiemenge wird durch 
die Wärmemenge gemessen, welche bei der Verbrennung dieses Stoffes ent- 
wickelt wird und welche für die Gewichtseinheit eines und desselben Stoffes 
immer gleich groß ist, bei verschiedenen Stoffen aber vielfach variiert. 
Die verschiedenen Arten von Eiweiß, Fetten und Kohlehydraten haben 
eine etwas verschiedene Verbrennungswärme, wie aus folgender Tabelle er- 
sichtlich ist: 
Eiweibßstoffe.. . . 5990 — 5'358 Calorien für 1 g aschefreie Substanz 
NOUB. 2... =... DIL -— 9231 I 
Monosaccharide . 3755 — 3'722 Ri a 0 
Disaccharide . . 3959 — 3'949 Mr er 
Polysaccharide . 4206 — 4119 : u 7 
ei der Verbrennung im Körper werden Fett und Kohlehydrate voll- 
ständig in ihre Endprodukte oxydiert. 
Mit den Eiweißstoffen verhält sich die Sache wesentlich anders, denn 
diese werden im Körper nicht vollständig verbrannt, sondern ein Teil ihres 
Moleküls, das durch den Harn und Kot abgegeben wird, repräsentiert 
noch einen nicht geringen Wärmewert, der natürlich von dem calorimetrisch 
bestimmten abgezogen werden muß, wenn es gilt, die bei der Verbrennung 
des Eiweibes im Körper entwickelte Wärmemenge festzustellen. 
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