962 Robert Tigerstedt 
Das Minimum des Stoffwechsels. 
Um die bei freier Wahl zenossene Kost hinsichtlich ihrer Quantität 
beurteilen zu können, ist es notwendig, 1. den Stoffwechsel des ruhenden 
Körpers und 2. den Stoffwechsel bei genau bestimmter Arbeitsmenge fest- 
zustellen, was nur durch direkte Versuche über die Einnahmen und Aus- 
gaben des Körpers ermittelt werden kann. 
Das Minimum des Stoffwechsels findet dann statt, wenn das Ver- 
suchsindividuum während der ganzen Versuchsdauer vollständig ruhend 
lieet und die Muskeln möglichst erschlafft, so daß nur die für die Atem- 
bewegungen und den Kreislauf notwendigen Muskeln in Tätigkeit sind (vor- 
sätzliche Muskelruhe). 
Dieser Zustand kann beim wachen Menschen nur etwa 2 Stunden 
lang beobachtet werden, denn das Liegen in einer bestimmten Lage wird 
allmählich so unbequem oder peinlich, daß schon dadurch unwillkürlich 
verschiedene Muskelspannungen auftreten. 
Eine längere Zeit dauert dieser Zustand vollständiger Muskelruhe 
im tiefen Schlaf. 
Endlich hat man gewisse Kranken beobachtet, welche tagelang un- 
unterbrochen schliefen und dabei ihre Muskeln nur wenig bewegten. 
Untersuchungen an diesen drei Kategorien von Muskelruhe bilden 
das Material zur Entscheidung der Frage nach dem Minimalbedarf des 
Menschen, wenn wir noch hinzufügen, daß das Individuum nicht später 
als etwa 12 Stunden vor Beginn des Versuches seine letzte Mahlzeit ge- 
nossen hat, denn die Nahrungsaufnahme vermehrt immer in einem ge- 
wissen, wenn auch verhältnismäßig unbedeutenden Umfange den Stoffwechsel. 
Die hierher gehörigen Versuche haben als allgemeines Mittel für den 
Minimalverbrauch 1 Calorie pro Kilogramm Körpergewicht und Stunde er- 
geben. Unter der Annahme eines mittleren Körpergewichtes von 70 kg 
würde dies einem täglichen Stoffwechsel von 1680 Calorien entsprechen. 
Dabei ist der Verlust durch den Kot nicht berücksichtigt. Wenn es 
eelten sollte, durch Zufuhr von Nahrung den Bedarf an 1680 Calorien zu 
decken, müßte natürlich die Kost um so viel reichlicher sein, als dieser 
Verlust beträgt. 
Bei einer aus gröberen und billigeren Nahrungsmitteln zusammenge- 
setzten Kost, wie der des Arbeiters, beläuft sich die Energiemenge des 
Kotes im allgemeinen auf etwa 10°/, der Energiezufuhr in der Kost. Bei 
einem Stoffwechsel von 1680 Calorien müßte also die Kost etwa 1866 Ua- 
lorien enthalten: dabei setze ich voraus, daß der Stoffwechsel durch diese 
oeeringe Zufuhr nicht merklich erhöht wird. 
Der Stoffwechsel beim Hunger. 
Es liegen schon zahlreiche Untersuchungen über den Stoffwechsel 
hei hungernden Menschen vor, welche die vorsätzliche Muskelruhe nicht 
beobachteten, sondern sich in der Respirationskammer mehr oder weniger 
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