Der Nahrungsbedarf des erwachsenen Menschen ete. 269 
(Navier), Ziegeltragen 282.000 (Coignet), an der Winde 207.000 (Nawier), 
Handkurbel (Navier) 173.000 kg-m. Unter Benutzung der obigen Formel 
würde die entsprechende Zunahme des Stoffwechsels dem bei der Ruhe 
gegenüber 2076 bis zu 5792 Calorien und der ganze Energiewechsel (netto) 
4476—6192 Calorien betragen haben. 
Aus diesen Angaben lassen sich indessen keine Zahlen für die im 
täglichen Leben vorkommenden Arbeitsleistungen herleiten. Auch die in- 
direkten Bestimmungen von Wolpert, bei welchen die Zunahme der Kohlen- 
säureabgabe bei gewerblicher Arbeit für Perioden von 3 bis 5 Stunden be- 
stimmt und daraus die Größe der geleisteten Arbeit unter der Annahme, 
daß ein Zuwachs von 0'001 9 Kohlensäure einer Arbeit von 03 kg-m ent- 
spricht (der Wirkungsgrad etwa 25°/,), berechnet wurde, gestatten 
in dieser Hinsicht keine weitergehenden Ausblicke, denn die hier stattge- 
fundenen Arbeitsleistungen müssen doch als gar zu klein für einen mittleren 
Arbeiter aufgefabt werden. Sie betrugen nämlich für einen Zeichner 4000, 
für einen mechanischen Arbeiter 4100, für einen Damenschuhmacher 4500 
und für einen Herrenschuhmacher 8000 kg-m pro Stunde, also für einen 
Arbeitstag von 5 Stunden höchstens 64.000 kg-m. 
Als Kostmaß für einen mittleren Arbeiter hat Voit eine Brutto- 
zufuhr aufgestellt, die netto (d. h. mit Abzug von 10°/, für den Kot) 
für einen Mann von 70 kg Körpergewicht 2872 Calorien betragen würde. 
Für die wirkliche Arbeitsleistung blieben hier, bei Abzug von 2400 Calorien 
für den Ruhestoffwechsel, 472 Calorien übrig; die Arbeit würde dann nur 
etwa 40.000 kg-m ausmachen. 
Eine solche Kost kann nicht gut als zureichend für einen mittleren 
Arbeiter bezeichnet werden. Auch finden wir in den Ermittlungen über 
die Nahrung bei frei gewählter Kost, welche im folgenden Abschnitt zu- 
sammengestellt sind, daß überall, wo die Arbeit nicht gar zu klein ist, 
die tägliche Energiezufuhr nicht unwesentlich größer gewesen ist als die 
im Voitschen Kostmaß enthaltene. 
Es scheint mir, daß eine tägliche Arbeit von etwa 100.000 kg-m als 
Leistung eines mittleren Arbeiters gar nicht als übermäßig groß zu be- 
zeichnen ist. Bei einem solchen würde der gesamte Energieverbrauch 
etwa 2400 + 1200 = 3600 Calorien und also die nötige Energiezufuhr 
(brutto) 4000 Calorien betragen. 
Die Verteilung der Nahrung auf Eiweiß, Fett und Kohlehydrate. 
In welchem gegenseitigen Verhältnis die verschiedenen organischen 
Nahrungsstoffe den Energiebedarf decken sollen, darüber lassen sich auf 
Grund von Laboratoriumsversuchen kaum irgend welche bestimmte Angaben 
machen, denn diese Versuche können bestenfalls nur zeigen, dab eine 
Kombination dieser Stoffe günstig oder befriedigend ist, vermögen aber 
keinen Beweis dafür zu liefern, dal) das gleiche Resultat oder vielleicht 
ein noch günstigeres nicht auch durch eine andere Kombination erreicht 
werden könnte. 
