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Der Nahrungsbedarf des erwachsenen Menschen ete. 
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Lavonius und Voit stützen sich teils auf direkte Analyse, teils auf Mittel- 
zahlen aus früheren Analysen; die Untersuchungen von Erismann, Jür- 
gensen, Ohlmäüller, Ranke, Steinheil, Studemund und Sundström (finn- 
ländischer Landarbeiter und Studenten) beziehen sich ausschließlich auf 
Anwendung der zugänglichen Mittelzahlen. 
Streng individuell sind die Beobachtungen von Albertoni und Novi, 
Atwater und Bryant, Forster, Hultgren und Landergren, Jürgensen, La- 
vonius, Manfredi, Moquette, Slosse und van de Weyer, Sundström (finnländi- 
sche Bauern), Voit und Woods, während sich die Angaben von Krisman, 
Ohlmüller, Ranke, Steinheil, Studemund, Sundström (finnländische Land- 
arbeiter und Studenten) und Voit (Trappist) auf die von größeren oder 
kleineren, im großen und ganzen sehr homogenen (Genossenschaften ver- 
zehrte Kost beziehen. 
Die Untersuchungen über die von ganzen Familien genossene Kost sind 
in großem Umfange in den Vereinigten Staaten unter Leitung von Atwater 
ausgeführt worden. Hierzu kommen noch ähnliche, sehr ausgedehnte Unter- 
suchungen von Slosse und Waxweiler in Belgien (1065 Familien) sowie kleinere 
Reihen von Paton, Dulop und Inglis in Fdinburgh (13 Familien), Rowntree 
in York (16 Familien), Sundström in Finnland (80 Familien) usw.!) 
I. Kostmaße mit weniger als 2000 Galorien brutto. 
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| Nr. | Charakteristik Eiweiß j Fett | es | Calorien | Autor | 
: eg | B ZuiE Br See Rn = ge 
1 | Goldarbeiter, Utrecht | 51 | 35 | 257 1952: ‚| RR | 
2 | Bettler. Italien . . . | 65 28 \ 354 1982 | Manfredi 
3 | Schuhmacher, Italien | 72 | 29 349 1997 | Manfredi\ 
Durchschnittlich beträgt die Calorienzufuhr 1977 Calorien und mit 
Abzug von 10°/, für den Kot 1779 Calorien. Das Körpergewicht der Ver- 
suchspersonen war 62, 50, 55 kg, im Durchschnitt also etwa 56 kg. Die Nah- 
rungsaufnahme würde daher brutto 353, netto 51'8 Calorien pro Kilogramm 
Körpergewicht ausgemacht haben. Wie ersichtlich, stimmt die letztere Zahl 
ziemlich nahe mit der Zahl überein, die wir oben für die Gröile des Stoff- 
wechsels bei einem nicht arbeitenden erwachsenen Mann herleiteten. Es ist 
deutlich, daß diese Versuchspersonen bei ihrer Nahrung keiner stärkeren 
körperlichen Arbeit fähig waren. 
Die hier aufgenommenen Eiweißmengen sind sehr gering und zeigen, 
daß der erwachsene Mensch auch auf die Dauer vermag, sich mit einer 
verhältnismäßig geringen Eiweißzufuhr zu erhalten, liefern aber keinesw egs 
1) Um diese Darstellung nicht zu umfangreich zu machen, habe ich die Unter- 
suchungen über die Kost der Japaner nicht aufgenommen, da es bei deren Besprechung 
unter anderem notwendig gewesen wäre, die verschiedene Körpergröße der Japaner und 
der Europäer und Amerikaner besonders zu beachten. Auch die Enquete von Slosse 
und Waxweiler habe ich nicht näher berücksichtigen können. Übrigens erheben die 
folgenden Tabellen keinen Anspruch auf Vollständigkeit. 
2) Davon 369 Calorien in Alkohol. 
