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Beweise dafür, daß diese Menge vorteilhaft wäre, wie ja die betreffenden 
Kostmaße nur dartun, daß die aus Laboratoriumsversuchen berechnete 
Menge für den kleinsten Verbrauch auch im wirklichen Leben zutrifft. 
In den amerikanischen Untersuchungen über den Verbrauch von Nah- 
rungsmitteln in einzelnen Familien finden wir nicht ganz wenige Kost- 
male. welehe mit den soeben erwähnten nahe übereinstimmen. Bei einer 
absoluten Zufuhr von 1600 bis 2000 Calorien enthalten sie Eiweiß bis zu 
26 bis 40 g herab (Negerfarmer in Alabama, Vegetarier in Californien). 
Es kommen aber auch Kostmaße unter 2000 Calorien vor, welche 80 
bis 85 g Eiweiß enthalten. 
I. Kostmaße mit 2001 bis 2500 Calorien brutto. 
nr a na en Ener Ener nr u nn or Era ren 
Nr. Charakteristik AR | Fett Fans Calorien | Autor | 
4 | Zigarrenarbeiter, Utrecht | 57 | 47 343 2097') | Moquette 
5 | Schneider, Brüssel | 86 | 8 191 | 2097 Slosse 
6 Maurer, Italien . 2:2... 70.1 29 391 2156 | Manfredi | 
‚ 7 | Trappist, Frankreich | 68 11 469 2204 || Voit 
8 | Tapezierer, Brüssel . ...:1 7%8| 85 265 2241 | Slosse 
| 9 | Metallarbeiter, Utrecht . . . .\| 77 25 422 | 2279 Moquette 
10 | Schmied, Utrecht. . . . . . .| 64 48 | 379 | 2343°) || Moquette | 
11 ı Schokoladearbeiter, Brüssel . .\ 82 78 | 310 2381 || Slosse | 
| 12 | Student, Stockholm . . . . . ..: 103 95 267 2394°) H.n. 2.) | 
13 | Student, Stockholm. . . . . 116 97 254 | 2419%) | H.u.L°) | 
14 | Schuhflieker, Italien ... - . -| 79 | 46 | 409 | 2423 | Manfredi | 
| 15 | Typograph, Brüssel... . . .|| 9 16) 293 2437 || Slosse | 
16 | Laufbursche, Utrecht . . . . . 71 37 432 | 2471°) || Moquette 
Bei 11 von diesen Individuen ist das Körpergewicht angegeben worden; 
durchschnittlich beträgt es 61 kg (Grenzwerte 47, bzw. 79 kg). Die Nah- 
runeszufuhr ist im Mittel 2303 Calorien brutto und etwa 2073 Calorien 
netto, d. h. pro Kilogramm Körpergewicht 345 Calorien. 
Auch hier ist die Nahrungszufuhr noch gering und gestattet nur eine 
verhältnismäßig kleine körperliche Arbeit. 
Die Eiweiljaufnahme ist hier nicht unwesentlich größer als bei den 
in der I. Gruppe zusammengestellten Kostmaßen: sie schwankt zwischen 
57T und 116. oder wenn wir die beiden Studenten, deren ökonomische Stellung 
eine ganz andere war als die der übrigen hier aufgenommenen Individuen, 
fortlassen. zwischen 57 und 97 9. 
Die Zufuhr von Fett und Kohlehydraten zeigt noch erheblichere Varia- 
tionen. Mit Weglassen des Trappisten, der eigentlich nicht hierher gehört, 
haben die Versuchspersonen 29 bis 98 g Fett und 191 bis 409 4 Kohle- 
hydrate aufgenommen. In fast der Hälfte aller Fälle ist die Fettmenge 
eröber als 70 g gewesen. 
'), Davon 23 Calorien in Alkohol. 
:2) Davon 80 Calorien in Alkohol. 
>») Dazu noch 517 Calorien in Alkohol. 
+) Dazu noch 383 Calorien in Alkohol. 
°), Davon 56 Calorien in Alkohol. 
°) Hultgren und Landeryren. 
BR Ye 
