>82 Robert Tigerstedt. 
Bei 17 unter diesen 23 Individuen (Nr. 60 und 62 ist derselbe Mann. 
deseleichen Nr. 46 und 61) betrug das Körpergewicht durchschnittlich 
70 kg. Die mittlere Nahrungszufuhr ist brutto 3225 Calorien und (mit 
10°/, Abzue) netto 2903 Calorien, d.h. pro Kilogramm Körpergewicht 
41'5 kg Calorien. 
Mit diesem Kostmaß stimmt das von Voit für einen mittleren Ar- 
beiter vorgeschlagene, 118g Eiweiß, 56 9 Fett und 500g Kohlehy- 
drate — 3055 Calorien brutto und 2750 Calorien netto für einen Mann 
von 67 kg Körpergewicht, insbesondere wenn es für ein Körpergewicht 
von 70 kg berechnet wird (2872 Calorien netto), sehr nahe überein. 
Als Nahrung für einen mittleren Arbeiter im Sinne Voits, d.h. für 
einen kräftigen Mann, der vermöge seiner Muskelmasse eine mittlere Arbeit 
(die eines Maurers, Zimmermanns oder Schreiners) zu leisten vermag und 
auch während 9 bis 10 Stunden täglich leistet, dürfte dieses Kostmabß also 
tatsächlich genügen. wie sich ja auch unter den oben aufgenommenen 
Individuen mehrere Schreiner vorfinden. 
Wenn ein nieht arbeitender Mann von 70 kg Körpergewicht einen 
Stoffwechsel von 2400 Calorien hat, so bleiben bei dem hier besprochenen 
Kostmaß für die Arbeitsleistung nur noch 503 Calorien übrig; nach der 
oben begründeten Verhältniszahl zwischen Arbeit und Verbrennung würde 
dies einer äußeren Arbeit von etwa 43000 kg-m entsprechen. 
Diese Arbeitsmenge dürfte indessen für sehr zahlreiche Arbeiter lange 
nicht genügen. und es scheint sehr wahrscheinlich zu sein, dal) bei vielen, 
vielleicht den meisten Gewerben, die Arbeitsmenge in der Tat nicht uner- 
heblich größer ist. 
Als Beweis dafür dürfte auch folgende Erfahrung von Bedeutung sein. 
In den Gefängnissen Schwedens wurde im Jahre 1891 für die arbeitenden 
(sefangenen eine Kost eingeführt, die möglichst nahe mit dem Voitschen 
Normalkostsatz übereinstimmte. Außerdem waren aber die Insassen noch 
berechtigt, von ihrem Arbeitsverdienst wöchentlieh einen gewissen Teil zur 
Verbesserung der Kost anzuwenden. Bei diesem Regime war der Er- 
nähruneszustand in den Gefänenissen vollkommen befriedigend. Dann wurde 
die Extraverpfleeung aus verschiedenen, gefängnistechnischen Rücksichten 
zum größten Teil verboten, und die Gefangenen sollten sich nun fast aus- 
schließlich mit der im Speiseetat vorgeschriebenen Kost begnügen lassen. 
Es zeigte sich indessen. dal diese Kost nicht genügte, und nach kurzer 
Zeit mußte sie wieder verbessert werden. 
Die eigentlichen „Mittelarbeiter“, wenn wir mit diesem Namen die 
oeroße Mehrzahl der Arbeiter bezeichnen wollen, brauchen daher in ihrer 
Kost durchschnittlich mehr als 3500 Calorien (brutto). 
Die Aufnahme von Eiweiß schwankt in den hier aufgenommenen 
Kostmabßen zwischen 82 und 163 g und ist nur in 5 Fällen von 25 kleiner 
als 100 9. Andrerseits beträgt sie nur viermal mehr als 150 9. Bei den 
hier zusammengestellten Kostmaßen liegt die Eiweißzufuhr also im allge- 
meinen zwischen 100 und 150 g. 
