Der Nahrungsbedarf des erwachsenen Menschen ete. 285 
Nr. | Charakteristik | Eiweiß | Fett ne (Catorien Autor 
m S—— mn mn ZZ — — =—— m _ —_— — — 
77 | Metallarbeiter, Brüssel . . . ., 109 124 572 |4022 || Slosse 
78 | Bauer, Finnland . . .....151 73 | 599 14049 || Sundström | 
79 | Student, Yale University . . .|| 171 171 434 [4070 || Atwater | 
80 | Student, Harvard . . . . . . || 160 170 448 |4074 || Atwater | 
81 | Steinsetzer, Schweden . . . . .|| 190 98 , 596 41281) H.u.L. 
82 | Student, Harvard . . . . . . ..| 162 175 449 4130 || Atwater 
83 | Bauer, Finnland . . . .. ..| 132 74 645 4150 || Sundström 
84 | Maurer, Schweden . . .. . .| 172 | 114 | 585 |4168 | H.u. L. 
85 | Bergleute, Nassau . . >. lied 113 | 634 |4196 || Steinheil 
86 | Athlet, Finnland . ......! 182 | 205 | 392 |4254 || Lavonius 
87 Bauer, Finnland . . . 2.2.2183 | 81 585 |4284 Sundström 
88 | Student, Harvard . PR»: .| 158 181 | 487 |4315 || Atwater 
89 |Färber, Brüssel .........| 108 125 | 669 [4428 || Slosse 
90 | Bauer, Finnland . ......1166 | 9 | 636 |4467 ı Sundström 
91 |Bauwer, Finnland . . ..... | 191 | 71 | 640 14468 || Sundström 
In 44 amerikanischen Familien wird durchschnittlich 161 9 Fett 
genossen. 
Bei sämtlichen Familien sind die Grenzen der Kohlehydratmenge in 
der Kost 316 bzw. 707 g. 
VI. Kostmaße mit 4501 bis 5000 Calorien brutto. 
Nr. Charakteristik Eiweiß | Fett Calorien| Autor 
92 | Bauer,.Finnland . ......,140 | 9 699 | 4537 | Sundström \ 
93 | Ziegelarbeiter, Italien... . . .|| 167 | 117 675 , 4540 ı, Ranke 
94 | Student, Harvard... ....| 153 | 223 | 468 | 4620 || Arwater 
95 | Bauer, Finnland . - -».. ...| 112 | 181 | 552 | 4699 || Sundström 
96 | Drechsler, Brüssel .....| 150 | 133 | 704 | 4837 || Slosse 
97 | Bauer, Finnland . .» 2... 155 | 76 | 780 | 4854 ı, Sundström 
98 | Feldarbeiter, Finnland . . . .| 226 119 | 685 | 4900 || Sundström 
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Im Durchschnitt ist das Körpergewicht der hierher gehörigen 
Individuen 71 kg. Die mittlere Calorienzufuhr beträgt 4712 brutto und 
etwa 4241 netto, d. h. 60 Calorien pro Kilogramm Körpergewicht. 
Nach Abzug von 2414 Calorien, dem Bedarf des nicht arbeitenden 
Menschen entsprechend, bleiben hier für die Arbeitsleistung noch 1827 Ca- 
lorien = etwa 156.000 kg-m. 
Die Eiweißaufnahme ist in einem Falle 112g; in den anderen Fällen 
variiert sie zwischen 140 und 226 g. 
Die Fettzufuhr ist in 2 Fällen kleiner als 1009 und macht durch- 
schnittlich 141g aus. 
Die Grenzen der Kohlehydrataufnahme sind 468 bzw. 780 g. 
yıl 
1) Mit Alkohol 4545 Calorien. 
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