Der Nahrungsbedarf des erwachsenen Menschen ete. >81 
können. In diesem Falle würde dann die aus dem berechneten Umsatz 
evalvierte Arbeitsgröße wesentlich größer als die wirkliche sein. 
Dieser Einwendung gegenüber läßt sich indessen bemerken, daß die 
Individuen, welche eine quantitativ so bedeutende Kost eenieben, allmählich 
sehr fettleibig werden müßten, wenn irgend ein erheblicher Teil der Zu- 
fuhr tatsächlich angesetzt werden würde. Dies ist aber nicht der Fall, denn 
diese „Großesser“ haben, wie aus den soeben mitgeteilten Zahlen her- 
vorgeht, kein großes Körpergewicht. Daß dieses nicht gar niedrig ist. 
lieet in der Natur der Sache: die riesigen Arbeitsleistungen, deren sie 
mächtig sind und welche sie tatsächlich ausführen, setzen natürlich eine 
sehr stark entwickelte Muskulatur voraus und ihr Körper muß daher auch 
sehr kräftig sein. 
Die Eiweißmenge in diesen Kostmaßen ist sehr groß und erreicht bei 
Nr. 102 den hohen Wert von 246 g. 
Desgleichen ist die Fettmenge beträchtlich: in zwei Fällen ist sie 
kleiner als 100 g; im Maximum steigt sie auf 309g an. 
Die größte Menge der genossenen Kohlehydrate ist 968 9, die 
kleinste 431 g. 
Unter den Familienuntersuchungen finden wir nicht wenige, welche 
der berechneten Energiemenge nach zu dieser Gruppe gehören. Die Ei- 
weißzufuhr beträgt unter 25 von mir zusammengestellten Kostmaßen in 
drei Fällen weniger als 100 g (Negerarbeiter in Alabama, Bergbewohner in 
Georgia), in acht Fällen 101 bis 130 und in drei Fällen 151 bis 150 g. 
In elf Fällen ist die berechnete Eiweißaufnahme aber größer als 150 9 
(Maximum 322 9 (?), Sodawasserfabrikant in Chicago). 
Die Fettzufuhr schwankt in diesen Kostmaßen zwischen 65 9 (Ar- 
beiter in Philadelpbia) und 416 9 (Fußballspieler in Kalifornien); das Maxi- 
mum der Kohlehydratmenge beträgt 1043 g (Bergbewohner in (Georgia). 
Eine besondere Berücksichtigung gebührt den Angaben über die Nah- 
runesaufnahme der Holzknechte. Wie aus obiger Tabelle ersichtlich, stimmen 
die Ermittlungen über ihre Nahrungsaufnahme, welche in Bayern und Maine 
gewonnen sind (Nr. 105. 106, bzw. 99, 104, 107 bis 110), untereinander 
ganz nahe überein — bei gleicher, außerordentlich anstrengender Arbeit 
ist die Nahrungsmenge und sogar die Verteilung der Energie auf die ein- 
zelnen Nahrungsstoffe an den beiden voneinander so weit entfernten Orten 
überraschend gleich. 
Die in der Tabelle VIII verzeichneten Angaben aus Maine beziehen 
sich auf Versuche, wo, wie schon erwähnt, auch der Kot untersucht wurde. 
Außer diesen Versuchen haben Woods und Mansjfield ausführliche Unter- 
suchungen über die von größeren Gruppen von Holzknechten bei gemeinsamer 
Beköstigung genossene Kost ausgeführt und sind dabei zu den unten zu- 
sammengestellten Resultaten gekommen (s. die Tabelle S. 283). 
Mit diesen Resultaten zeigen auch die von mir zusammengestellten 
Beobachtungen Enghunds über die Ernährung der Holzknechte im nörd- 
lichen Schweden eine gute Übereinstimmung. Es wurde ermittelt, wieviel 
