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Der Nahrungsbedarf des erwachsenen Menschen etc. 289 
Der Bedarf an Energie. 
Solange keine näheren Angaben über die Größe (in ig-m) der bei 
verschiedener gewerblicher Tätigkeit stattfindenden Muskelarbeit vorliegen, 
ist es natürlich nicht möglich, aus den Ermittlungen über die absolute 
Zufuhr (in Calorien) bei frei gewählter Kost bestimmte Aufschlüsse darüber 
zu erhalten, in welchem Maß die Berechnungen ‘über den Wirkuneserad 
bei der Muskelarbeit usw. zutreffend sind oder nicht. 
Daß hier jedenfalls eine gewisse Unsicherheit vorkommt und vor- 
kommen muß, läßt sich ja nicht leugnen. Da wir z. B. gefunden haben, 
daß der Stoffwechsel beim nichtarbeitenden, erwachsenen Menschen von 
70 kg Körpergewicht zwischen 2100 und 2800 Calorien schwanken kann, 
wird ja der bei einem gewissen Kostmaß für die Arbeitsleistung übrig 
bleibende Rest verschieden groß, je nachdem der Ruhestoffwechsel höher 
oder niedriger geschätzt wird. Da die Grenzen des letzteren etwa um 
700 Calorien voneinander getrennt sind, kann die aus der Zufuhr berechnete 
Arbeitsgröße besonders bei den geringeren Kostmaßen in einem sehr er- 
heblichen Grade beeinflußt werden, denn der Fehler kann sieh dann 
bei dem hier angenommenen Wirkungsgrad von 20°/, auf nicht weniger 
als 59.500 Ag-m belaufen. 
Es ist indessen kaum gestattet, bei der Anwendung von Mittelzahlen 
ddas Maximum des Ruhestoffwechsels der Berechnung zugrunde zu legen, und 
der aus ziemlich zahlreichen Beobachtungen hergeleitete Mittelwert — 
2400 Calorien pro 70 kg Körpergewicht — muß in dieser Beziehung als 
viel zweckmäßiger angesehen werden. 
Vielleicht wäre es am allerrichtigsten, den Minimalwert hier zu be- 
nutzen, da ja die vielen kleinen Bewegungen, welche ein nichtarbeitender 
Mensch ausführt, beim Arbeiter größtenteils wegfallen und statt deren die 
zur nützlichen Arbeit verwendeten in Betracht kommen dürfen. 
Auch ist es möglich, daß ich bei meiner Berechnung den Verlust 
durch den Kot zu hoch geschätzt habe, da ja dieser, wie eine Menge 
Versuche dartun, in vielen Kostmaßen geringer als 10°/, ist. Angesichts 
des Umstandes, daß bei der Arbeiterkost die Nahrung wohl in der Regel 
zum großen Teil aus gröberen, vegetabilischen Nahrungsmitteln besteht, 
wird sich die Ausnutzung jedenfalls nicht besonders günstig gestalten 
können. 
Um die Bedeutung dieser Umstände in bezug auf die berechnete 
Arbeitsmenge hervortreten zu lassen, habe ich die aus den Tabellen 
I bis VII hervorgehenden Mittelwerte sowie außerdem noch Nr. 97 und 107 
in der Tabelle VIII unter der Annahme berechnet, daß der Verlust im Kot 
nur 7°/, beträgt, sowie daß der Ruhewert pro Kilogramm Körpergewicht 
und 24 Stunden statt 34 Calorien nur 30 beträgt (vgl. Seite 263), und die 
so gewonnenen Resultate in der folgenden Tabelle (letztem Stab I) neben 
der nach den früheren Annahmen berechneten (letztem Stab II) zusammen- 
gestellt: 
E. Abderhalden, Fortschritte. V. 19 
