Der Nahrungsbedarf des erwachsenen Menschen ete. 397 
In bezug auf die Energiezufuhr sind die Variationen also entschieden 
kleiner als in bezug auf die einzelnen Nahrungsstoffe. Hier kommt das Streben 
des Körpers nach einer genügenden Zufuhr von Brennmaterial deutlich 
zum Vorschein: die Beschaffenheit derselben kommt erst in zweiter Linie 
in Betracht. Indessen tritt auch hinsichtlich dieser eine bestimmte Regel 
deutlich auf: die täglich genossene Fettmenge variiert viel mehr als die 
Menge des Eiweibes und der Kohlehydrate. Daß die letzteren verhältnis- 
mäßig kleine Variationen darbieten, läßt sich angesichts der großen Rolle 
des Brotes in unserer Kost schon von vornherein erwarten. 
Im Durchschnitt aller Versuche ist die mittlere Variation beim 
Eiweiß 12 (Grenzen 6 und 28), beim Fett 21 (Grenzen 7 und 39), bei 
den Kohlehydraten 12 (Grenzen 6 und 20) und bei den Gesamtealorien 10°/, 
(Grenzen 5 und 16°/,). 
Die maximale Abweichung vom Mittel nach oben beträgt im Durch- 
schnitt beim Eiweiß 25, beim Fett 45, bei den Kohlehydraten 22 und bei 
den Gesamtcalorien 19%/,. 
Die maximale Abweichung vom Mittel nach unten beträgt im Durch- 
schnitt beim Eiweiß 22, beim Fett 30, bei den Kohlebydraten 20 und bei 
den Gesamtealorien 19%). 
Literatur. 
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