iN.'iinzchiiter Abschnitt. Unlniidisclio l'nanzi'iilli.-il«\ 533 



Wenn aiicli scllcner, so linden sicli dodi auch im l'ulver hrann«' 

 Peridermreste , was sich daraus erkiäit, dass ja nicht alle \\ iirzein s<» 

 sorglaiti.ü nnindirt werden, dass nicht wenigstens kleine Korkfetz.-n an 

 der Oberfläche sowohl, wie namentlich seitens des oft roichiirli vorhan- 

 denen Binnenkorks zurückl)lcibcn. — 



Der wesentlichste Bestandtheil der Süsshol/wiirzrl und iiadi .inii 

 Obigen neben Zuckerund Amvlum, vielleicht auch neben etwas (ierbstoll. 

 der wesentlichste Bestandlheil des Inhalts der Parenchymzellen, von den 

 überaus zahlreichen, Krystalle von Kalkoxalat führenden Elementen abge- 

 sehen, ist der Süssholzzucker, (ilycy rrhizin. Der oben beschriebene, 

 blassgelhe, formlose Zellinbalt ist wohl als eingetrocknete Lösung von fJly- 

 cyrrhizin und Zucker, vielleicht neben Spuren von Gerbstoff zu deuten. 

 Nach Houssin (1875) ist dieses Glycosid in der AVurzel an Ammo- 

 niak gebunden, nach Art eines Salzes, vorhanden. Das ganz reine Gly- 

 • yrrhizin ist in kaltem AVasser unlöslich und fast geschmacklos, erst 

 seine Verbindung mit Ammoniak bedingt seine Löslichkeit in A\'asser, 

 sowie seinen süssen Geschmack. Nach Sestini (1878) dagegen findet 

 es sich in der Wurzel in Verbindung mit Kalk. Aus lufttrockenem Süss- 

 holz erhielt er 3,3, aus bei 110" getrocknetem 6,3 l'roc. Glycyrrhizin, 

 welches beim Kochen mit verdünnten Säuren in das krystallisirbare (llv- 

 cyrrhetin und Parazuckersäure zerfällt. Aus russischem Süsshulz erhielt 

 JI. J. Möller (1880) 7,5 Proc. Glycyrrhizin. 



Diese Substanz scheint in der Familie der Leguminosen ziemlich 

 verbreitet vorzukommen, so in der Wurzel und besonders reichlich in 

 den Blättern des Paternosterbaumes, Abnis precatm'ius L. (siehe p. 482), 

 in dem einheimischen AstragaJiis (ihiciipJnilhis L., wahrscheinlich auch 

 in den unterirdischen Theilen von Tn/'uliu/n-Arlcn, z. B. von Trifolitint 

 alpiiiKiii />., welche wie Süssholz schmecken (Reglisse des montagnes. 

 Mrrat et de Leus, III, p. 388), aber auch in Pflanzen aus anderen Ab- 

 iheilungen und Familien, wie in der Monesiarinde von Chri/sopl/ ///!// nt 

 ilfUcypldoi'KiH Cäsar., einer brasilianischen Sapotacee, in den als Engel- 

 süss< bekannten, früher bei uns (als Railia- Polf/podii) officincllen unter- 

 irdischen Tlicilen von dem einheimischen zierlichen Farn J\)lt/pociitn/i 

 vulgare L. und anderen Poli/pod/tnu-\v[er\, in der Und)ellifere Mt/rr/zis 

 odoraia L., in der Palme Guilidnia spcciom Mart. u. s. w. Ausser diesen 

 Stoffen enthält das Süssholz noch Gummi, 2 — i Proc. .Vspa ragin. Ft>lf 

 und Harz, Proteinsubstanzen, einen gelben FarbstofT in der verholzten Mem- 

 liran; jene der unverholzten Gewebselemenle dürfte neben ZellslolV auch 

 Pectinstoffe enthalten. Der Wassergehalt des Süssholz] »ulvcrs wurde mit 

 <),5 — 10 Proc, der Aschengehalt mit 5 — 6.5 Proc, ermittelt. .Na«h 

 Dieterich (Helfenberger Annal. 1890, liegt erstcrer zwischen 6. i5 bis 

 9,8, letzterer zwischen 3.2 — 6.15 Proc. 



