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Deutschlaiul . . 471 779 llcrl.n- 



Oesterreich-Uii-ain -idi 7 (MI 



Frankreich . . iH\ (157 



Hus^;lalKl . . . 09:? 8ü(i 



Belgien . . . . <iS 90 



Holland . . . 4S (iüO 



Scliweden . . 28 4(i7 



Drnieniark . . J.'iOOÜ 



In ll.ilicn, Sjiaiiien. Uuniänien. lUil.narien. in der Tiiikoi werden ebenfalls 

 schon Zuckerrüben gebaut. 



hn letzten .lalu'zehnt hat sich die lUibencultur auch ausserhalb 

 Kui(i|»as eingebüryerU und hat insbesondere C.alifornien Aussiclit. den 

 Weltmarkt zu beeinllussen i). Auch in A('i;vi>lcii und iui südlichen Indien 

 ist dei" Hübenbau zu ecfolmcichcm Aulscliwung gediehen. 



Die hohe volkswirthschaltliche JJedeulung der ZuckcM liibc macht es 

 erklärlicl«, dass diese Culturpflanze in physiülogischei- und biologischer 

 Beziehung immer wieder studirl wird. Eine wissenschaftliche -NhMKi- 

 giaphie der Zuckerrübe ist indess noch ausständig, hn vorliegenden 

 ^\'erke handelt es sich vornehmlich um eine Betrachtung vom natur- 

 geschichtlichen Standpunkte. Cultur, Aufbew'ahrung, (Ihemie können nur 

 gestreift Averden, insoierne als es sich um principiell wichtige Fragen 

 handelt, welche in Technologien und zusammenfassenden AN'erken über 

 dir Zuckerfabrikation gegenwcärtig zuunisl nudi vcniachlässigl weiden"-). 



1) Im Jiiluc 1879 waren in den Vereiniylen Staaten nur viiM- Uühen/ueker- 

 factureien , im .Jahre 1900 beieils 37, welclie zusammen 2i;ilü I Zuekorrübcn verar- 

 lieitclcn. In der Saison OOn/igol sollen 7C 859 Ions zu je 2240 pounds Hülienzurker 

 |irodu(irl worden sein. '1«99 1900 waren l:i,>305 Aeres mit Zuckeirülien heliaiil und 

 wurdi'U 794 G58 Ions a 2000 jjounds, also per aere 15.87 l geerntel, mit linem initi- 

 ieren Zuckergehalt von 1'i,.1 Vnx: Vf-l. Ycarhook ol" Ihe Deparlm. id Aüiieull. Wasli- 

 in^lon 1901, p. 750 II'. 



Wenigstens amiierkungsweise sei hier erwälinl. ilass nach Schätzung' xon \Villel 

 \ (ii ay (vgl. L. Mi'dicus, Chem. Terhnolo;j;i(', Tüliingen 1.S97. ]>. 752 u. 7 23) sehon 

 im .lahre 189V/I8'J5 dir Well|irodu(fi(in an Itohrzmker aus drm Zuckerrohr 3 39G743 t. 

 an Hohrzueker .ins der Zuckerrühe aher 4 730 000 I helru;;. In Kuiopa werden nur 

 20 000 l Kohrzuekrr aus Zuekcrrohr gewoimen, nämlieh in Spaniiri. Vini Uedeulung 

 lür die Zukuid't isl wohl der Umstand, dass es einerseits gelungen ist llulun zu züchten, 

 wel<!he in die klimatische Sphäre des Zuckerrohrs eindringen und ilorl pn»spuriren 

 füranada, Südsjianien), anderersrils aher auch aul'.lava ausseinrdi-MlIicIie Züchlungs- 

 lorlschrille hiim Zucki-rndir erzielt wunlen. 



2) Die Literatur üht-r die Zuckerrühe ist sehr gross. II. Hriem hat in seinem 

 Werke >l)er praktische Hühi-tdiau., Wien (895. p. 39 48 ".1.527 .129 auch die Lile- 

 nilur der Hühe von ihrem Anlan« his zum .lahre 189.'i zusammenK<'slelll. An dieser 

 Sli'llf hi'i nur aiil cinit.'i' llau|il\M ikc utnl aul ciiii' Hcihe \(»n lcchiinln;.:isc|icn Sihiiflen 



