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W'iii/cl ziifTefülirl wild. Diinli riiw,' rnlcisiMlmni; vdii .1. Sl ncklas.i ' 

 wurde u. a. ffslgestclll, dass auf ein (iowiclit von iOO g reiner IMall- 

 snhstanz in 30 Tafren ans der Kinwirkunir «Ici- Hadialiim dor Sonne 

 31 g Sacrharose ontrallcn. 



I'.in analoges Onantnni von Saccharose onlfällt auf den J)issimilalions- 

 pr<»C(>ss. Es entwickeln sieh in 90 Tagen 93 g Saccharose oder hei 

 einem Wurzelgewicht von 700 g 13,3 Proc. Saccharose in der Wurzel 

 der lüihe. I'liysiologiscli spielt der I5(dirziieker in der Zuekeniilte (he Kolle 

 eines lleservestotTes. Da er seiner C.onslitntion nach eine l'eltergangs- 

 form zwischen den (Jilycosen, z. IJ. Dextrose und l.ävulose, (Ue unmittel- 

 liaie NährslolTe des Protoplasmas sind, einerseits und den Polysacchariden 

 (z. IJ. Stärke; andererseits, die physiologisch ausschliesslich Ueserve- 

 slofTe oder IJauslotTe der Zellwand sind, darstellt, so I)e(leulel sein reich- 

 liches Vorkommen in der liidie nur die relative Unfähigkeit dieser 

 IMlajize, den Gondensationsprocess der Kohlehydrate zu Ende zu führen, 

 eine Eigenschaft, welche der Mensch seines Vortheiles wegen diu-ch 

 Züchtung weiter und weiter potenzirt hat 2). 



Die Ahleitung des im Mesophyll entstandenen Rohrzuckers in die 

 Wurzel scheint in Form von reducirendem Zucker zu eifolgen, der ent- 

 weder als solcher oder an andere nestandtheilc gehunden wandert. Die 

 Wanderung gehl in der Uiehiung stets wachsender Concentration vor 

 sich, das ist durch di(^ Blaltnerven und Blattstiele hindurch in den 

 Uühenkopf und sodann in den llübcnkürper^). A\'ie Proskowetz^) ge- 

 funden hat, ist in der Rübenwurzel schon sehr frühzeitig Rohrzucker 

 vorhanden; z. 13. schon \\ Tage nach dem Aufgang der Samen bereits 

 bis \ Proc. Der Rohrzucker ist in der Rübe niclit gleichmässig ver- 

 theilt. In der normalen lüihe wächst der Zuckergehalt vom Kopfe und 

 vom Schwanz aus gegen die Mitte zu, so dass sich das Mittel desselben 

 an zwei verschiedenen Stellen vorfindet. Der Zuckergehalt wächst auch, 

 lind zwar ringsum gleichmässig, von der Hauptachse aus nach aussen 

 zu, wird in den cenlialen (lefässbündelkreisen am gi-rissten und nimmt 

 dann -reLreM die Hindenschichle zu wieder etwas ah-'. Eine Rühe ist 



1; SlockIa.sa, Die tlculsclie Zmkerindusliie 189;), Nr. 35. 



2; Muycr, A., I.cliilincii <\. A^?iiculliiiclicmii>. I. Tlieil, 189."». 



.3 R(ii-en wiiidcr iiml Sd-, t in.i n n f.irulcn (iom^^ciniiss im BliillpaioncJiym und 

 in «liM reinen Nervenenden 0,5 — 0,7 l'i nc., in den .MillolniMvcn 1,33 — 1,61 Proc. und 

 in den lllaltsticlfn 2,72 — 3,62 l'ii.c. irducii.ndcn Zucker. 



•') l'ifisk owel /, IC. jun. v.. Zur C.lianikleristik lyp. Zik Keiruhenxai n lalm. 

 OesleiT.-unn. Zeitsclir. (. Ziukeiind., XVIII 18K9, p. 375. 



5) Die llilTeren/ im Zn< ker;;eliall vrrscliiedenir Tlieil.slüeke (td.T veiscliiedener 

 concenlriticiior Scliiclden der nandielKii Hulie kann ii liiii un;i>;ionia)*s so^ai mihi als 

 2 l'iiii-. Iielra^;in. 



