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um SO zurkcrreicher, jf mehr (icfässltiiiiiii'l uixl l'aicncliyin/.nni'n sie 

 besitzt. 



Zwischen den Menden dfs Kohrziickcis und den niineralisrhcn IJe- 

 slantllln'ili'ii der Hiibc l)cslehl ein i^ewissor Zusammenhang'. IN'lh't ^deld 

 an, dass zur Bildung von 100 kg Zuikei- in d'V Kühe im Milli'l |S ku 

 mineralische Slolle nülhiü sind, wovon 5 — (i kg auf Kohlensäure, I his 

 1,2 kg auf Phosphorsäure, 3 — 4 kg auf Stickstoff und 4,5 kg auf Kali 

 kommen. Die Asche zuckerreicher Rüben enthält mehr K, Ca, Mg, 

 l'.^Oj, als die zuckerarmen, hingegen weniger Na, SO;) und Cl. 



Verwendung der KüheuHblalle. 



Die entzückerten Schnitzel werden ausgepresst und als Viehfutter 

 verwendet, neuerdings auch durch sofortiges Trocknen 'j unveränderlich 

 haltbar gemacht. Auch bei der Herstellung von Surrogatkaffee haben 

 sie Verwendung gefunden. Zu diesem Zwecke werden die Uübenschnitzel 

 durch Hosten und Zerkleinern zu einem grobkörnigen, ungleichmässigen 

 l'ulver verarbeitet, welches von reinbrauncr Farbe ist und brenzlichen 

 (leruch"-] besitzt. Die Blätter der Zuckerrübe dienen in der Tabak- 

 industrie als Surrogat, freilich nur in jenen Ländern, welche kein Tabak- 

 monopol besitzen. 



Wie jede Culturpflanze wird auch die Zuckerrübe von vielen Krank- 

 heiten befallen. Auf diese kann jedoch hier nicht eingegangen werden '^,^. 



1 Müller, M.. und Ohlraer, Zeitsclir. f. anit;ow. Gliom. 1893, p. I4i. 



2) Vof,'l, A., Die wichtigsten vegetab» Nahrungs- uml Geniissmiüel. Wit-n 1899. 

 p. 339. — Schimper, A., Anleitung. 2. .\ufl., p. 43. 



3) Kino für Praktiker berechnete, mit ausgezcicluielen Farbemhucken ver.soliene 

 Dar.slelhmg hat .\. Stift gegeben. >Die Krankheiten und thierischen Feinde der 

 Zuckerrübe«. Wien 1900. 



