(^;^2 Kinundzwanzigster Absclinitt. lüutlnii und Blüthentheilo. 



Aussenhiiut (Exine) {V'ig.iOOBj. Uiesellx' Avird luoist als ^latl angegeben ^u 

 Nach IJehandlung mit Schwefelsäure, deifii Kinwirkuug sie widersteht, 

 orkennt man, dass sie anscheinend mit zahlreichen kleinen Wärzchen 

 bedeckt ist, wie es Fig. 200,4 zum Ausdruck bringt. .Narli Tschirch 

 u. Oesterle^) besteht die Exine aus zwei Lamellen, deren äussere als 

 Stäbchenschicht entwickelt ist und die ^Punktirung< der Oberfläche be- 

 wirkt. Im hihalt der Pollenkürner lässt sich Stärke nachweisen, welche 

 den Narben vollständig l'ilill. 



In der Droge lindet man öfter auch die heller gefärbti.'n (irilVel- 

 reste, die bisweilen noch mit den Narben in Verbindung stellen. Uif 

 Griffel kamen fridier als solche unter dem Namen »Feminell« in Handel^;. 



Der AVassergehalt des Safrans beträgt nach .1. Barklay^) im Mittel 

 I :i,37 l'roc. bezogen auf Trockengewicht). Den geringsten Wassergr'luill 

 giebt Vügl^) bei einer Probe von österreichischem Safran mit 4,9 Proc. 

 an. Die Narben liefern beim Glühen eine rein weisse Asche. Der Aschen- 

 gehalt beträgt nach Flückiger 4,4 — 7 Proc. (zulässige Grenze 8 Proc.) 

 bezogen auf bei 100" getrocknete Waare. Die in Salzsäure unlöslichen 

 Rückstände schwanken zwischen 0,35 — 1,15 Proc"). 



Den werthvollsten Bestandtheil des Safrans bildet der gelbe Farb- 

 stoff, Safrangelb, der in "Wasser leicht, in Alkohol und namentlich in 

 .Vether schwerer löslich ist. Seine Tinctionskraft ist enorm. Nach 

 Flückiger') ist eine wässerige Lösung von 1:200 000 noch deutlich 

 gefärbt. Der Abdampfungsrückstand nimmt auf Zusatz von Schwefel- 

 säure eine kobaltblaue (in dickeren Schichten dunkelblaue) Farbe an, 

 die sich bald in rothviolett und braun verändert'') (daher die ältere Be- 

 zeichnung Polychroit). 



Unsere Vorstellung von den Bestandtheilen des Safrans, welche 

 hauptsächlifli auf dmi Unlcisuchnngen von Kayser'-*) beruhte, erfuhr 



4) z. B. von Möller, 1. c, \i. (iO. 



2) 1. c, p. 92. 



3) Eine grössere Beimengung derselben gilt als Verfäiscliung ties Safrans. Bis- 

 weilen ^vc^don auch VcilVilschungcn, z. B. iiiil Calrniluld -\i\uihvn, als >Feinin('ll« hc- 

 /.riclim.t. 



4' Pliarni. .Iduiii. aiid 'l'i. III \\l\ isy4, p. (iOi. 



5) 1. c, ji. ;tö8. 



6] Horkauf, .!., Zoil.>^.-lir. d. Allg. ..sl. .ViMitii.-Vcr.. 1898. Nr. 1-.I. 



7) I. c, p. 77(i. 



8) Die Blaufärbung an sich i>l niciil lüi- SafranfarlistofT allein charaktcrislisch. 

 Siimnitliche Carotine (Carotin, ilinjin ii. s. w.), auch synthetisrli dargestellte Karb- 

 -Icffr z. B. Ti-oi)ae(jlin) griHii iml rum-. .Schwefelsäure gleichfalls eine Blaufäibuiig. 

 Vgl. die Zusaminenslclhing dir liicrdunh .iullri'li'iidt'ii Farlicnlunf i>oi Tsrhiich 

 und Oesterle, I. c. i>. u;«. 



'.• Her. d. Deutsch, ehem. (ies. -WII il884;, ].. iiiS. .V.ll.iv l.ilcr.ilur ui 

 •. llijM. hi.' (il\r..sid.'. Bi-ilin 1900. ],. LS« IT. 



