(jg2 l'.iiuindzwanzi^'Slor Absclmitl. Blüllnii iimi Blütlicntheile. 



»Waschen« voraus, Wddnicli der jiclbe ]-";irljsl(jlV ilt-r Hliillnii <'ntf«'rnl 

 wird (siehe untenj. Das Auswasclien wird in versehifdeiM-r Weis«' geiihl. 

 In Egypten werden lUe Blülhen zwischen Müldsteinen zerdniekl, so dass 

 der Saft ahläuft, und hierauf der dadurch uehildete lirei mit Brunnen- 

 wasser i) ausgewaschen. J)ie Masse wird mit der Hand ausgedrückt, auf 

 Tücher, Schilfmallen u. dgl. ausgebreitet und im Schatten getrocknet 

 i VViesner). In anderen Gegenden werden nacii Semler"-) (1. c.) die trockenen 

 Blülhen in Säcke gefüllt und diese in Tröge gebracht, welche von lliessen- 

 liem Wasser durchstrüml werden. Das Auswaschen wird unter fort- 

 währendem Treten mit blossen Füssen so lange forlgeselzl, bis das A\'asser 

 viijlig ungefärbt ablliessl. Die leuchte Masse wird hiiMaul' im SihalttMi 

 getrocknet, nachdem man in der Itegel vorher el)enl'alis Kuciien daraus 

 geknetet hat. 



Je nach der Art der Zubereitung besteht der Satlor des Handels 

 aus zerrissenen Blüthenlheilen (Satlor aus Egypten, Bombay) oder aus 

 wohlerhaltenen Blüthen (zubereiteter, d. h. gewaschener iiersischer und 

 bengalischer Satlor). 



Die Zubereitung des Sallors hat den Zweck, den gellten, in Wasser 

 leicht löslichen, fast werlhlosen Farbstolf der C((rtl/anitfs-B\ü[\ien zu 

 beseitigen. Unzubereiteler Satlor giebt, mit kaltem Wasser geschüttelt, 

 eine ziemlich intensiv gelb gefärbte Flüssigkeit, während zubereiteter, 

 je nach der Sorgfalt, mit welcher das Auswaschen vorgenommen wurde, 

 gar keinen oder nur eine kleine Menge von gelbem FarbstolT an das 

 AVasser abgiebt. 



Persischer Safittr ist nach Wiesner^) wohl immer gewaschen, von 

 den übrigen Sorten kommen jedoch gewaschene und ungewaschene 

 in Handel. So ist z. H. der Sallor ans den Bazaren vtin Bombay, da- 

 selbst Kassumbä genannt, ungewaschen^), der bengalische hingegen sehr 

 schön zubei'eitel. 



(luter Sall(»i- bildet fest geschlossene Kuchen xon heller Fleiseh- 

 farbe und tahakailigem (ieruche''. .Ms beste Sorte gilt mit Hecht der 

 Sallor von Persien, welchem sich zunächst der bengalische anreiht. 

 Der gewaschene Saflor von Egyi)len soll den gewaschenen ungarischen 



4) Die oft rcpnxiiirirlo Ansähe, dass das Auswasclien in K^rypten mit Salz- 

 wasser crloi;.;!, ist nacli Wicsner auf eine Stelle in Hcckinann's Work ■'!. c. p. iS.'i; 

 /uiückzufülMTn . worin \nn Iti niimiiwasscr dio Ilode ist, »welolies lioi t inini'f sal- 

 zig ist«. 



2) Dasdhst nucji andrii- iilniliclir Mclliod.'n der ZuiMicilun;;. 



8) Wicsncr, t. Aull.. p. 70:i. 



'.) WicsniM-, Itic loclin. v<<i\v. FaserstolTe Indiens. Faclmiännisclie Berichio 

 uli. dio oslus. Exped. Anhang, I". 3t 4. 



r.; Koinlir. I. r.. p. (U8. 



