700 Z\V(.iiilidz\vaii/.i;isUr Ali>Lliiiit(. Samen. 



Der der Sloinschale enlnoinmene Same^* isl im Allgemeinen kugelig 

 »iiul läuft gegen den (irund, \v<) sieh das Keimlager befindet, in einen 

 sehr kurzen, stumpfen Kegel aus. Der Durchmesser beträgt im Mittel 

 10 — 12 cm. Die Obeillärhe ist lu'aun oder rülhlichbraiui. mit einem 

 dichten, vertieften Adernetz versehen, in welchem die Gefässbündel oder 

 Theile desselben liegen; die Abdrücke des Adernetzes und die ergänzenden 

 'Iheile der Jiündel belinden sich an der Innenseite der Steinschale. Daraus 

 ergiebt sich schon, dass eine scharfe Abgrenzung der Samenschale und 

 der Steinschale nicht vorhanden ist. Sobald der Same trockenreif wird, 

 löst sich die als Samenschale zu bezeichnende Deckschicht von dem 

 Endocarp in der \\'eise los, dass noch Theile des letzteren an der Samen- 

 schale haften bleiben. Diese ist sehr dünn, im Innern dunkelbraun und 

 so innig mit dem Samenkern verbunden, dass sowohl an gekochten, wie 

 an mechanisch zerkleinerten Präparaten die Partikel der inneren Samen- 

 haütschicht stets im Zusammenhang mit der äussersten Endospermzell- 

 reihe gefunden werden. Der Samenkern besteht aus dem grossen, 

 r»lig-knorpeligen, an Bruchtlächen radialfaserigen, weissen, innen hohlen 

 Keimnährgewebe, das am Grunde in einem kegelförmigen Hohlräume den 

 relativ kleinen Kern trägt. Die Mächtigkeit der Endospermwand beträgt 

 an den getrockneten Samen 1 — 3 cm; die von dieser umschlossene Höhle 

 enthält (im frischen Samen) eine wässerige Flüssigkeit, die Cocosmilch, 

 die geniessbar ist. Nacli König2) hat sie einen Gehalt von 0,46 Proc. 

 Stickstoll'substanz und 6,78 Proc. stickstofffreien ExtractstolVen; das übrige 

 ist Wasser (91,5 Proc), Salze und Fett, lieber die Quantitätsverhält- 

 nisse giebt eine Analyse von v. Ollech^) Auskunft. Er fand in einer 

 lufttrockenen Cocosnuss von 11 33 g Totalgewicht 30,45 Proc. Husk Faser. 

 I •.»,.')'.» l^roc. Steinschale und 46,96 Proc. Same. Letzterer ergab: 



im .Miltil zweier 

 1 lix.'miilar ;t I .t.S a] ,, , 



' ' hxem|ilai'r 



Feste Samenmasse (Endospermi 



Samenschale, Keim) . . . i2.S g = 37,78 Proc. 417,9g 



Flüssigkeit im Innern drs Kernes 



f(;..e<.siriilch; 138 »=12,18 » liil.!» . 



566 g = 49,96 Proc. 



JJei eini-r .>o bedeulenden Menge freier l"'liissigkeil im Innern des 

 Samens ist es erklärlich, dass behufs Aufbewahrung uml mil Itüeksicht 

 auf den Ti;inv|,nrl eine sorgHiltige Trucknun- des Samens nutliwendig 



1 Harz, l.aiiclw. Sameiikiiiiile. 0. |.. H i I — 11 2't. 



i, Uie iiioiisclilielien iNulirini^'s- und (ii'iiii.ssiinltcl, p. i'JS. 



3 C.ilirl nach Kimii;. I, i 



