734 Zuiiunilzwunzi^jsler Abschnitt. Samen. 



Das Aiii\ :i:(laliii. Vdii l{olti(| iit-t luid lltui rloii- (lliarlard 'j 1830 

 entdeckt, ist ein neutraler, etwas bitter schmeckender, krystallisirter, 

 glycosidischer Kririier-) vnn der Formel C.j,, H..7 N< >i i . uiil«p>li(li in .\ether, 

 luslieh in Wasser und Alkohol. 



Das von Liehii,' \uu] ^\■n liier entdeckte Em 11 1 sin (Synaptase) ist 

 eine amorphe, stickstotV- und schwefelhall ip-, in Alknhol unlösliche Sub- 

 stanz, welche als ein Enzym auf (ilycosid«' wirkt und diese zerlegt. 

 Wird das Amygdalin mit Eniulsin und Wasser zusammengebracht, so 

 wird es unter Aufnahme von 2 .MolecüW'n Wasser in Traubenzucker, 

 IJenzaldehydcyanliydrin ( ".f; Hr, Cll » )H CN und freie Blausäure gespalten. 

 Diese Spaltung tritt ein. sofern man bitlere Mandeln mit Wasser zerreibt. 

 Wird diese zerriebene Masse der Destillation unterworfen, so erhält man 

 0,4 — 0,8 Proc. Bittermandelöl, welches ein Gemisch des Benzaldehydcyan- 

 hydrin = Verbindung von Bezaldehyd und Blausäure und Benzaldehyd 

 ist. Es ist daher erklärlich, warum die bitteren Mandeln giftige Wir- 

 kungen äussern müssen. 



Zu gewerblichem Gebrauche, nämlich zur Erzeugung; von Mandelöl 

 imd Bittermandelöl, dienen bloss die geringeren Sorten von Mandeln, 

 die in grossen Ouanlitäten aus Nordafrika (Tripolis, Marokko, Algier) in 

 den Handel gebracht werden. — Die bei der Oelpressung aus bitteren 

 Mandeln zurückbleibenden Oelkuchen werden weiter auf Bittermandelöl 

 verarbeitet. In neuerer Zeit wird letzteres in erheblicher Menge aus Pfir- 

 sichkernen, welche nach Geiseler 3 Proc. Amygdalin enthalten-', er- 

 zeugt. 



Das Bittermandelöl wird in der Liqueurfabrikation und Mediein, am 

 stärksten wohl zum Parfümiren der Cocosnussseifen angewendet. Zu letz- 

 terem Zwecke verwendet man in neuerer Zeit liäulig das dem Bitter- 

 mandelöl im Gerüche gleiehkoiumende. nicht selten aueh zu dessen Ver- 

 fiilschung dienende Nitrobenzol (Mirbanöl'. 



Die besseren und besten Mandeln, aus Spanien. Portuiral, Südfrank- 

 reich, Ilalii'M u. ^. w. in den Ilaiidi'] i;eset/l . dienen liekaiiiillieli /um 

 (lenusse. 



9) Erdnusssamen *'. 



Arnchis hi/jjogacn L. gehört zu den wichtigeren Gultmpllanzen der 

 Tropen und einzelner nicht sehr reirrMiarmor siditropischer Gebiete. Der 



4; Robi.)ii<t cl It.iii t i(iii-c; li,i rl.i I .1. .\iiiiali- «le Cliimii' el IMiyM-m«- i 

 *'•, p. 352. 



i, Licbij,' und Wtililcr, ,\nii;il.ii .lii CIumiii'' imkI l'lniiiiiacio. ii. p. I. i"». 

 p. 175. und Ik'tle, ••bon<lu. 3t. p. ill. 



t .\nri.ili>n der ClitMiiif iiiid l'liaiiiiiicii'. 36, p. 33t. 



• l'Hi-' k i^'.T, .\rcJiiv .Irr Pliiinnacie. I8fi9. p. 70 lt., und K 1 11 <• k il: .■ i - II a n- 



