Zwciiincizwanzigsler Absclinill. Samen. 741 



Die Krdnusssameii li.ilifii einen hohnenartigen inid ziij:l('icli öligen 

 Geschmack; gerüstet schmecken sie nach Mandeln. 



Narh König (1. c, p. 500) enthalten sie im .Mitt«! in Proecnten: 



Wasser Slickstullsuljstan/. Fett SticUstofliieie Kxiractslull'u Kuliluser Asche 

 6,95 2T,üö 15,80 16,75 2,21 2,64 



Dei' Delgehall der .lyrtt7//.y-Samen ist, wie schon eingangs bemerkt 

 wurde, von dem Cuiturlande in hohem Grade abhängig; aber auch die 

 Oualität des Oeles scheint von den klimatischen und Bodenverhältnissen 

 stark beeinflnsst zu werden. Es enthalten nach SadtlerM 



Das beste Gel wird aus den afrikanischen, das schlechteste aus den 

 ostindischen Samen gewonnen. 



Die Erdnuss, auch Erdeichel, Erdnuss, Erdniandel, Mani, Mandubi- 

 nuss, Mancarra^], Aschantinuss, Pea-nut, Manila-nut, Earth-nut, Gmund- 

 nut, Pistaches de terre genannt, ist nicht nur ein wegen seines hohen Oel- 

 gehaltes höchst werthvoller technischer Rohstoff, sondern auch ein stick- 

 stolTreiches Nahrungsmittel, das jetzt auch als eine Art Trockenobst eine 

 weite Verbreitung erlangt hat. Eine aus den ausgepressten Samen her- 

 gestellte Grütze''), die 47,26 Proc. Stickstoffsubstanz und noch 19,37 Proc. 

 Fett enthält, gilt als ein w^erthvolles Nahrungsmittel (»vegetabilisches 

 Fleisch«). Ebenso bilden die Erdnusskuchen ein viel verwendetes und 

 nicht selten verfälschtes Mastfutter ■*). Hingegen ist der Gebrauch der ge- 

 rösteten Erdnusssamen als Kafleesurrogat (»Austriabohnenkan'ee ) wohl nur 

 wenig empfehlenswerth. Ueber das Erdnussül siehe I, p.512 (.\rachisol). 



1 S. P. Sadtler, Peanut-Oil and its uscs in Pharmacy aml the arts. Anieric. 

 Druggist and Pharm. Record, XXXI. 1897. No. 5. 



2) So auf den Capvenlischen Insehi und Buhima frenannt. Glolais. XLVI, 18S4 

 Nr. 9, p. 137. 



3 .\ <p r d 1 i n g e r , L'eber Krdnussgrülze, ein neues IVtt- und slickstoirreiches Nähr- 

 mittel. Zeilselir. f. angew. Chemie. 189i, \>. 689. 



4] Miltner, Leber ein einfaches Verfahren. Verfälschungen von Krdnusskuchen 

 und Krdnussmelden, annähernd zu bestimmen. Landwirliisclial'ti. Versuchsstat., XL. 

 1895. p. 351 — .S5d; ferner R. v. Tuson, Karllmut or ground-nut cake. The Pharm. 

 Journ. and Transact.. VII, 1876. p. 332. — l'hlitzsch. Rückstände der Erdnuss- 

 ölfabrikation. Landwjrlliscli. Versuchsstal. 1892. XL!, . 385. 



