764 Z\voiun(lz\vanzif.'Sler Abschnill. Samen. 



(iestalt, Grösse und (iewiclil sind nach den einzelnen Sorten sehr 

 verschieden und die Erkennung der letzteren daher nicht leicht']. Das 

 \ olumgewicht bezw. das Gewicht einer hestiuunten Stückanzahl zeigt, 

 wie der Autor-^) nachgewiesen, eine bestimmte Correlation zur Onalität 

 und zur Preisstellung, indem die schwersten Bohnen auch am höchsten 

 hewerthet werden. So wiegen 20 Stück von Puerto Cabello ;J5,.{, Ca- 

 racae 1 31,7, Bahia 23 — 25,4, Trinidad 27, Ceylon i 8,69— 20, 'J g. 



Die Cacaosamen sind vielfältig Gegenstand der anatomischen Unter- 

 suchung gewesen-'). Am ausführlichsten haben A. Tschirch und .\. 

 V. Vugl das mikroskopische Verhalten der Samen beschrieben. Da die 

 Samen wohl als Genussmittel eine grosse Holle im Welthandel spielen, 

 in Bezug auf ihre technische Verwendung als fettliefernder UohstolV da- 

 gegen nur geringe Bedeutung besitzen, so erscheint eine nur kurze Mil- 

 theilung über den anatomischen Bau der Samen wohl gerechtfertigt. 



Die dem Samen stellenweise anhaftenden Beste des Fruchtbreies 

 bestehen aus hyphcnartig gestreckten und verzweigten Zellen, die grosse 

 Zwischenräume zwischen sich frei lassen. Diese Pulpareste sind vor- 

 treiViich geeignet, gerotteten Cacao von ungerottetem (mikroskopisch] zu 

 unterscheiden. Bei ersterem findet man die Pulpa ganz durchsetzt von 

 sehr kleinen, länglich-elliptischen Körnchen, die sich sofort als Zellen 

 eines Pilzes, wahrscheinlich einer SarcJi(iro)iii/ccs-\v[ erkennen lassen; 

 durch diese wird die Rottung, i. e. Gährung eingeleitet. An ungerotteten 

 Sorten sind sie niemals zu finden. Der innere Abschluss des Pericarps 

 und daher auch der Pulpa wird von der inneren Fruchtepidermis gebildet, 

 welche eng an die Epidermis der Samenschale angelagert ist und auf 

 derselben als ein schräg laufendes Liniensystem erscheint; sie besteht 

 näniliih aus gestreckten, ziemlich grossen, dünnwandigen Zellen, deren 

 Längswände parallel laufen imd die Epidermiszellen schief schneiden. Die 

 Epidermis der Samenschale setzt sich aus grossen, derbwandigen, poly- 

 edrischen , meist etwas gestreckten , auf der Aussenseite verdickten und 

 ciiticularisirlen Zellen zusanunen. Unter der Epidermis liegen die zu 

 versrhicden ginssen (Jruppen vereinigten Schleimzcllen, welche nach Be- 

 bandlunu iiiil Wasser zu grossen Schleimhühlen verschmelzen, indem die 

 zarten (Juerwäiide der Zeilen jeder (iruppe alhnälilich aufgelöst werden 



\ Ijn/i'llies>clirri|jurif< s. in des .\iilnis N;iliiini;;s- iiiul (icnusMiiillelri, p. iü. 



i) C.hem.-Zlg., 1894. .Uig. 48, p. U1. 



3; Mitsclicrlich, I.e. — Troja no wsk y , llcitr. /. jiharmakdun. ii. iliem. 

 Kenntniss des Oucuos. hiaug.-Diss. Dinpul 4 875. — Klückijjer, IMiartnakoRnosie. 

 i. Aufl., p. 94*. — Moeller, Mikmskopie, p. 324 itlaselhsl nocli weitere Literalur- 

 an^aljen . — Tscliircli, l'eber den analctniiselien Bau di's (lacaosamens. Arcli. d. 

 IMiarrnacio, 4887, Hd. 25 , Hfl. |/.. — Tscli i reli -Oesterli-. Anal. Atlas, Tale! 6, 

 p. «4 — S*. — Vügl. I. c, p. 27K. — Tichoniirow, I. c. I. p. 544. 



