ZweiiindzwanziüSler Abschnitt. Samen. 



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oder icissen\. Üie nun l'olgende Schicht ist ein fchtes Schwamniparen- 

 chym mit rundlichen Intercellularen; in ihr eingebettet liegen grosse Ge- 

 fässhündt'l, deren üi)eraus zahlreiche Spiralgefüsse (mit sehr leicht ab- 

 lösbaren Spiralbändernj ein recht charakteristisches Merkmal für Cacao- 

 schalenpulver abgeben. Nun folgt eine einreihige Sclereidenschicht, deren 

 Zellen in der Fläche scharfkantig- polygonal (mit rundem Lumen), im 

 (Juerschnitt cubisch mit einseitiger Verdickung erscheinen . indem die 

 Aussenmembranen dünnwandig bleiben, während die Seilen- und Innen- 

 wände verdickt und virholzt sind. Unter dieser Schicht befindet sich 

 eine mehrreihige Lage oblitcrirter Zellen, deren letzte Reihe als InuL-n- 

 epidermis die Samenschale beschliesst. 



Das sogenannte Silberhäutchen, früher als innere Samenhaut 

 bezeiciini't, stellt nach Tschirch^j einen Perispcrmrest dar, dessen 

 Epidermis aus dünnwandigen , isodiametrischen Zellen gebildet ist und 



Fig. 210. Vergr. 3.50. Aus dem Gewebe der Cacaobohne. A Partie eines Querschnittes durch e'.n 

 Keimblatt mit Epidermis (p und Trichom d, in Kali gekocht, c Cuticula, al Krystalloid, / Fettsäure- 

 nadelu. B Ein ebensolches Stück entfettet |s. Text, p. 7(16). p Plasmanetz. C (.'otyledonarzellen (Fett- 

 stärkezellen) aus reifen, frischen Samen in Glycerin. am Stärkekörner, / Fettsüarenadeln. 



zahlreiche nadelfürmige und rundliche Fettkrystalle, sowie aurli (laloiuni- 

 oxalat aufgelagert enthält; das übrige Perispermgewebe ist nur in den 

 Falten der Silberhaut erhalten geblieben und bewirkt die schon angege- 

 bene Zerklüftung der Keimblätter. — Die Cotyledonen besitzen eine gut 



1) Ueber die grosse diagnostische Bedeutung der Schleiiiizellen behufs Erken- 

 nung einer VerlVilschung von gepulverten Leiiensmittein mit Cacaoschalen vgl. des 

 Autors Abhandlung »Zur Falscimng des Piments« in Ziitsclir. f. Untersuchung der 

 Nahrungs- und Genussmiltel (Berlin, 4 898, I.Jhg.. p. 245, worin auch die Pulver- 

 partikel der Schleimschiclit ausführlich beschrieben sind. 



2) Tschirch-Oesterle, Anat. .Vtlas, Schlusslieft, Zusätze und Berichtigungen 

 sub Cacao. 



