768 Zwfiundzwanzigster Abschnitt. Samen. 



La/.jirus') wiiiilc nachgewiesen, dass Caeao ein Glycosid ciilh;ill, das 

 durch die Einwiikung eines Fermentes oder durcli Kocli.n in Wasser und 

 Säuren in die (nebst dem Fett wichtigsten InhaltskörptT der Mimen zer- 

 rälll: in Theobromin, Coffein, Dextrcise und (;aca(jroth. Das Theo- 

 hromin lässt sich nach der Methode von Muli seh- mit Salzsäure und 

 Cioldchlorid nachweisen, wobei baumartige Krystallhildungen entstehen. 

 Auch die Schalen, die als Cacaotlice imd zur Verlalschuiig von Gewürz- 

 pulvern NCrwendung finden, enthalten bis I IMoc. Theubromin^ . 



Der technisch werthvollste Inhallskürijer ist das (lacaotett s. Ca- 

 caobutter. I, p. 491j. Der (lehall an Stärke beträgt nach Mitscherlich 

 10 — 14 Droc, nach A. v. Vogl 8,9 Proc. — Die Hauptverwendung der 

 Cacaosamen ist die zu den verschiedenen Cacaopräparaten, insbesondere 

 zu der Chocolade, die als Genuss- und Nahrungsmittel eine hervorragende 

 Bedeutung erlangt hat. 



15) Sesam. 



Der Sesam des Handels besteht aus den Samen von Sesamum i)idl- 

 cum DC. Die vieltausendjährige, im Papyrus Ebers schon erwähnte 

 und den Völkern des classischen Alterthums wohlbekannte Cultur^^ dieser 

 höchst werthvollen Oelpflanze hat die Bildung zahlloser Abarten und Has- 

 sen zur Folge gehabt, die sich hauptsächlich durch die Farbe der Samen 

 und durch die verschiedene BeschalVenheil des Blatlrandes charakterisiren. 

 Linne hatte ursprünglich die Pilanze mit lichten (weissen oder gelben) 

 Samen als Sesannon indicuni von der mit dunklen (lolhen, braunen 

 oder schwarzen) Samen, die er Scsannim uricitUilc nannte, unterschieden. 



De (landolle vereinigte die beiden Linne'schen Arten zu seinem 

 SisiniiKiii tn(lir//f?i und gliederte dieses in drei HauptAu'men''): a) (jran(li- 

 dciildfion = Scs. iitdiciaii L., ß) subdoitatuni = Scs. itidicuDi Sims. 

 und ;') suhindivisum = Ses. nricnUde L.^). Am reichsten an Spielarten 



Vj Das Glycosid der CaLUdsaiiicii. Düsseldorf 1 893. 



2) (Jrundriss einer llistoclicmie der |illaiizliclicn Cienusbinillil, 1891, [<.i.\. 



3; In neuester Zelt ist die Kxisten/ eines C.acau-Glycosides wieder in Zweifel 

 gezüsen worden. 



«j Stapf in Kn^icr-Pranl I. l'llan/enfainili.-n, 'i. Tlil.. IUI., p. 262. — Wie 

 Seliweinfurlli ii:n;{lers Hot. Jahrb., 1880, Ylil, 4, p. 1 IT.) beriehtet, hat Schiapa- 

 rclli in den Gräbern von Dra-Ahu'n-HeKKa- in Egypten Reste von 40 l'flanzen ^ic- 

 fiuiden, unter welchen aueh Kapseln von Sesam ohne Samen, aber mit Stengeln, an 

 denen Spuren des Krcschens zu sehen waren, sicli vorfanden. Kr bemerkt alter 

 hierzu, dass diese Pllaiizen erst in neuen-r Zi it in dir llnlilen dicsi-r uralten (iraliir 

 gebracht worden sein dürften. 



8) l'rodromus syst. nai.. pur.s IX, p. 250. 



ß; .Stapf. I.e.. Iic/i'i('lin<'l dir (trsaniiiil.irl winin- rnil Sisininiiii imUrinii /.. 



