Diiiundzwanzigsler Absclmilt. I'iuclilc. 799 



tinpartiu rictlicnilcii Nanilluiis nahe /u kummoii, so dass sie als Gewürz 

 iiiclil iiiclir verwi'iidi'l wcrili'ii konnte imil niii' zu l'arfümeriezwecken 

 sicli tauglich erwies '). 



Die N'ciiiilleptlanzen werden auf ßäuniiMi, vurm-liniiicli auf Cacao- 

 bäunien gezogen, indem man die Setzreiser mit Liam-n an die Bäume 

 befestigt. In neuerer Zeit verwendet man aber auch hohe Spaliere, die 

 in 3 m von einander entfernten Reihen stehen; an diesen werden die 

 Pflanzen aufgezogen, wobei aber für den nOthigen Schatten gesorgt 

 werden muss^). Der Fruchtertrag beginnt mit dem 3. Jahre und dauert 

 höchstens bis zum 8. oder 9. Jahre. Zur sicheren Gewinnung der Früchte 

 muss in den ausserniexikanischen Culturgebieten die künstliche Befruch- 

 tung ^j ausgeübt werden, da daselbst die in Mexiko einheimischen, die 

 Befruchtung besorgenden Insecten fehlen. 



Die frischen reifen Früchte sind nahezu geruchlos und enthalten 

 von dem aromalischen Körper, dem \ anillin, wohl nur höchst geringe 

 Mengen. Erst durch eine eigenthümliche Behandlung der Früchte gelingt 

 es, das Vanillin frei zu machen, und die Zubereitung der Ernte ist 

 demnach eine der wichtigsten, auf den Werth der Waare sehr wesent- 

 lichen Einfluss nehmenden Operationen. Gegenwärtig kann man zwei 

 Ilauptarten der Erntezubereitung, das trockene oder mexikanische 

 Verfahren und das Heisswasserverfahren unterscheiden, zu denen 

 noch in neuester Zeit die Chlorcalcium-Trocknung gekommen ist. 



Bei dem mexikanischen Trocknungsverfahren bedient man 

 sich der Sonnenwärme oder eines in der richtigen Temperatur befind- 

 lichen Backofens und verbindet damit einen sogenannten Schwitzprocess. 

 Die geernteten Früchte werden auf aus Holz bestehende Gitterroste aus- 

 gelegt, um durch 24 Stunden zu »welken« und »auszutropfen«. ».\m 

 zweiten Tage werden die Früchte der Sonne ausgesetzt. Auf der Sonnen- 

 seite des Hauses oder Hofes, am besten an einer hellen, die Strahlen 

 stark reflectirenden Mauer w-erden auf einem geneigten Estrich Matten 

 und darüber dunkle "Wolldecken ausgebreitet und auf diese >asoleaderosc 

 die Kapseln in Reihen ausgelegt. Bevor die Sonne untergeht, wird der 

 Schwitzprocess eingeleitet. Die etwa •'/4 Elle langen und elienso 

 hohen Schwitzkästen werden vorher in der Sonne erwärml, dann mit 

 ebenfalls erwärmten Decken ausgelegt, deren Enden über dii' Ränder der 



1) \V. B usse, 1. c , p. Ö7. 



2 Sadebcck. Die wiclitiyoren Nutzpflanzen und die Erzeugnisse aus den 

 deutschen Colonicn. Hamburg 1897, p. 61. 



3) Die künstiiclic Bcfruclitung der Vanille wurde zuerst von Morren ausge- 

 führt. Ann. Soc. Royale d'HortJculture de Paris. XX, 1837. p. 331— 334 und Bull. 

 Acad. Royale de sciences etc. de Belgique, T. XVII. V. I [Bruxolles 1850;, p. 108— 1.J3. 

 Cit. nach Busse. 



