iJreiundzwanzigster Abschnitt. Früchte. 801 



Vanille bedürfen 40 Pfund Chlorcalcium, das das .austrocknen in 25 — 30 

 Tagen bewirkt. Die Vorzüge dieses Verfahrens sollen die Vermeidung 

 schädlicher Einflüsse von aussen, Ersparniss violer theurer Handarbeit 

 und bessere Conservirung des Aromas sein. .Mit Hecht bemerkt hierzu 

 Busse (1. c, p. 79), dass man noch weitere Mittheilungen wird abwarten 

 müssen, um sich ein sicheres Urtheil über den Wcrth dieser Neuerung 

 bilden zu können. 



Die in den Handel kommende Vanille stellt eine 18 — 22 cm 

 lange, 6 — 8 mm breite, nachgedrückte, etwa 2,5 — 3,5 nun dicke, ein- 

 fächerige, biegsame und zähe Kapsel dar, die am unteren Ende eine 

 kleine vertiefte, am oberen Stielende eine flache, rundliche Narbe trägt, 

 dunkelrothbraun bis schwarzbraun gefärbt ist und eine stark längsfur- 

 chige oder gestreifte, fettglänzende, mitunter mit farblosen Krystallen 

 bedeckte Oberfläche^) besitzt. Die Wanddicke beträgt durchschnittlich 

 1 ,5 mm. Der Inhalt der Fruchthühle besteht aus schwarzen , glänzen- 

 den, schiesspulverkornähnlichen, 0,25 — 0,3 mm im Durchmesser hal- 

 tenden Samen, die in einer hellgelben, balsamartigen Masse eingebettet 

 sind. Lässt man auf einen dünnen Fruchtquerschnitt Wasser einwirken. 

 so quillt er zu einem Dreieck mit gewölbten Seiten auf. Jede der drei 

 Innenfruchtwände trägt ein Paar gegabelter Placenten, auf welchen 

 mittelst zarter Nabelstränge die Samen haften. Mitunter beobachtet man 

 mit der Lupe zwei dunkle Streifen, welche die Trennungslinien der bei 

 der Vollreife sich von einander loslösenden beiden Klappen andeuten. 

 Denn obwohl die Frucht aus drei Blättern entstanden ist, öffnet sie sich 

 doch nur mit einer grösseren gewölbten und einer flachen schmäleren 

 Klappe. Zu jedem Fruchtblatt gehören zwei Placenten, aber nicht das 

 auf einer Fruchtwand sitzende Paar, sondern die beiden durch einen 

 grösseren Zwischenraum getrennten Samenträger. 



lieber den anatomischen Bau der Vanille soll hier nur in Kürze 

 berichtet werden; bezüglich des Details sei auf die reiche Literatur 2) ver- 

 w^iesen. Das Pericarp besitzt eine stark cuticularisirte äussere Epidermis, 

 welche aus, in der Fläche gesehen, polygonalen, mitunter etwas längs- 

 gestreckten derbwandigen Tafelzcllen zusammengesetzt ist und auch ver- 

 einzelte Spaltöffnungen enthält. Die Seitenw^ände der Oberhautzellen 



1 1 Häulig trägt die Olicrhaut in Reihen angeordnete, kreisrunde Marken, welche 

 nach Tschirch von den Pflanzern auf Rounion durch Nadelstiche in die noch un- 

 reifen Früchte! hervorgerufen werden und Handelszeichen darstellen. Siehe auch 

 Pharm. Ztg., 1888, p. 692. 



2) J. Moeller, Mikroskopie, 1886, p. 212. — A. i". \V. Soiiiiupcr, .\nleitung 

 i. mikrosk. Untersuchung d. Nahrungs- und Gcnussniittel. p. 109. — .\rthur Meyer, 

 Wiss. Drogenkunde. Berlin 1892, II. p. 383. — H. Molisch, Histochemie, p. 46. — 

 Tschirch-Oesterle, Atlas, Taf. 16. p. 39. — Busse. 1. c, p. 90. — A. v. Vogl. 

 Nahrungsmittel, p. 457. 



Wiesner, Pflanzenstoffe. II. 2. Aufl. 51 



