QQ4 Droiunilzwanzipster Abschnitt. Fruclite. 



dliwulil (Jas A'anillin gegenwärtig in bedeutenden Mengen synthetisch 

 ^all^ Cuiiiri'iiii. aus liuajacol oder aus Nelkenöl) dargestellt wird und als 

 Krsatz der N.iuille dient, hat der (iebrauch der \anille als (iewürz, als 

 Zusatz zur Cacaoniasse bei der Erzeugung der Chocolade inid in der 

 Parfiimerie eher zu- als abgenoniiiKMi. 



Ausser der eehleu Vanille, die in zwei Handelssorten als > feine Va- 

 nille« und als Waldvauille« (unreife Früchte) auruilt. koniuieu auch die 

 Früchte anderer 17/;////« -Arien in den Ihindcl. Die der echten Waare 

 höchst ähnlichen, aber geruchlosen Kapseln von Vdnilla (ironiutica S/r, 

 welche Art früher als die Stammptlanze dir echten Vanillas angesehen 

 worden war, sind in Mexiko den echten Früchten betrügerischer >\'eise 

 beigemengt worden ; gegenwärtig scheint dies nicht mehr der Fall zu 

 sein. Dagegen bilden die sog. Vanillons, die zum grö.ssten Theile von 

 Vainlla po)npo)ta Schiede (= V. graudiflora Luidl.) abstammen und 

 auch die La Guayra-Vanille des Jlandels vorstellen, eine in der Par- 

 fümerie- Industrie vielfach verwendete Waare, da sie sich durch einen 

 heliotropartigen, von dem Inhaltskörper Piperonal (Ileliotropin, QHßO;,) 

 herrührenden Geruch auszeichnen; als Gewürz sind sie unbrauchbar 

 (siehe oben die Tahiti -^'anilIe;. Ein von mir') beschriebenes (angeblich 

 von T". j^onipoiia herstammendes) A'anillim wai I i cm lang, bis auf die 

 verschmälerten Endlheile, also in einer Länge von 1 cm gleichmässig 

 \ 4 mm breit, flachgedrückt, daher nur 3 — 4 mm dick, sehr stark längs- 

 furchig, schwarzbraun, fettglänzend, von starkem Heliotropgeruch'-) und 

 mit den herausgetretenen Samen thcilweise bedeckt. — Ausser der ge- 

 nannten Art soll auch VaniUa gidancn^is Splitg. eine >'anillonsorte 

 liefern. Die meisten Vanillonsorten kommen von Guyana, Brasilien und 

 Westindien; die von Britisch (iuyana zu ims gelangenden Früchle zeigen 

 meist spiralig gewundene Einschnürungen, indem sie von den Eingeborenen 

 mit Baststreifen oder Baumwollfäden zur Verliinderung des Aufspringens 

 umwunden werden. Auch in Westindien wird dieses >'erfahren geübt 

 (Busse. 1. c. p. H8 . 



In der \'inilll(i jtnnipoiKi ist aucii etwas Naiiilliu enthalten. 

 W. r.usse-*] hat au einer um'eifen. frischen, geruchlosen Pomjutnafrucht 

 liincli Behandhuig mit Schwefelsäure, ferner mit Salzsäure und auch 

 mit Jjnulsiii das Auftreten des \'anillins nachweisen ktmnen. Daraus 



^l "1". F. II uniiu.s ek, Niilirunj,'.';- und Cifniissinittt»! (1884, p. i87. 



2, \'\i\. liier/u difi scljuiieii .\bbilcliiii).;i'ii in Hussc'.s Mon(i^'ra]ihii', T;ifi'i I. Dir 

 in Fi^. a dtt.sulltsl iib^'oltildotc Fniclil \cpm \'. jininptina nach dem OriginalnKiliTMl 

 V(»n Sciiiedi' (Busse, I.e.. j). 27 stiniiiil niil .l.r von mir liesoliricbenen .'^nrlc f.i^i 

 vollslündig ülierein. 



3) W. Busse. Ueher die Hddnn^' des Vaniiiins \\\ der \ anillefruciil. ZiiIm In. 

 f. Untersuch, d. Nuhr.- und (jennssinillrl (Berlin, 1900, p, 21—25. 



