Dreiundzwanzigster Abschnitt. Früchte. 



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ristische Schliiig[)llan/.c' unsoror (lebüsche und Auwälilcr i>i in ;.^•lll/ 

 Europa, im nürdliclicn und mittleren Asien eiuluMuiisch, sdieinl aber in 

 gewissen liebieten eine besonders starke Verbreitung erlangt zu haben. 

 Als solche sind einige südliche österreichische und ungarische Provinzen, 

 wie Istrien, Krain, Dalmatien, ferner Kroatien und Slavonien zu nennen, 

 wo nach C. 0. Gzech') der wilde Hopfen in einer enormen Individuen- 

 zahl auftritt. Von dieser Art stammt der Culturhopfen, dessen Frucht- 

 stände oder Kätzchen seit alter Zeit das zur AVürzung des Bieres ver- 

 wendete Rohmaterial darstellen. Ob eine in Japan vorkommende Varietät, 

 der herzblättrige Hopfen [Hunmlus lupuhis var. cordifolius j\Itqi(el, 

 auch als Art betrachtet), daselbst zu Brauereizwecken dient, ist nicht 

 sicher festgestellt, wohl aber sehr wahrscheinlich, da die Fruchtzapfen 

 dieselben würzenden Bestandtheile aufweisen, wie unser Hopfen. Da- 

 gegen ist der Gebrauch der Zapfen von H. japoiiicus wegen ihrer grossen 

 Armut an den specifischen secretführenden Drüsen wrihl nahezu aus- 

 geschlossen. 



Die Cultur des Hopfens umfasst in Europa und Nordamerika eine 

 Anbaufläche von -118 000 ha 2) mit einem Ernteertrag von über I Million 

 Metercentner. An der Anbautlächo nehmen das 

 Deutsche Reich mit 27, Oesterreich-Ungarn mit 

 8,3, England mit 26, Belgien, Holland, Russland 

 und Frankreich zusammen mit 1 2,6 , die Union 

 mit 25 und Australien mit I Proc. Theil. Be- 

 stimmte Bezirke der hopfenbauenden Länder haben 

 sich in Folge der daselbst gewonnenen ausgezeich- 

 neten Produkte zu wahren Centren dieser Cultur 

 herangebildet, und dies gilt vor Allem von Böh- 

 men und Bayern. In Böhmen sind es die Gebiete 

 von Saaz-Rakonitz (Saazer Kreis-, Bezirks- und 

 Stadthopfen), Auscha-Leitmeritz (der berühmte 

 Rothhopfen), Dauba-Melnik (Grünhopfen), in Bayern 

 die Gebiete von Spalt (Spalt Land, Spalt Stadt), 



Kinding und Betzenstein, welche den vorzüglichsten Hopfen produciren, 

 und deren Qualitäten den AVeltmarkt beherrschen. Die nicht minder vor- 

 trelVliche englische Waare bleii)t im Erzeugungslande, das für seinen grossen 

 Bierbedarf noch fremden Hopfen importiren muss. Die Mittelpunkte des 

 Hopfenhandels sind den Culturstätten entsprechend die Städte Saaz, Xürn- 



Fig. 253. Ein Frnchtstand 



(»Hopfendolde«) von Saazer 



Stadthopfen. 



C h d u n s k y. 



I Allg. Hopfen-Zeitung, 1878. II. p. »97, cit. nacli Hraungart, s. Note 3 auf 

 p. S-20. 



ä Frant. Chodo unsky. Ucbor die Werthschätzung des Hopfens nach dessen 

 äusseren Eigensciial'ton. Verlag des Ver. z. Gründg. u. Frhaltg. der Versuchsanstalt 

 f. Brauindustrie in Böhmen. Pra^' 1 898, p. 5. 



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