Dreiundzwanzigsler Abschnitt. Fiüclite. §27 



Die grüsste Vcrwcndunu, erfälul die llopl'.ii Ixm der Hierbereilunir. 

 Die Wirkungen bei der Bierbereitung bestehen nach König in Folgenden): 

 1) Die Gerbsäure des Hopfens fällt die EiweissstolTe aus der Würz.' und 

 wirkt dadurch conservirend auf das Bier. 2) Das Hopfenharz verhindert 

 die .Ahlchsäure-Gährung. 3) Das Hopfenöl erlheilt dem Biere einr-n an- 

 genehmen Hopfengeruch, das Harz und das Hopf-MihiHer einen angenehmen 

 bitteren Geschmack. 



Die abgesiebten Hopfendrüsen (glandulac Lupuli' werden medicinisch 

 benutzt. 



6) Sternanis. 



Der Sternanis oder Badian ist eine in Europa seit dem sechzehnten 

 Jahrhundert bekannte Droge, die von dem englischen Reisenden Sir 

 Thomas Cavendisli um das Jahr 1ö88 von den Philippinen nach 

 London gebracht worden war. Anfänglich wurde sie vornehmlich nur 

 medicinisch benutzt, von den Holländern auch bei der Bereitung des 

 Thees und »Sorbec« verwendet. Gegenwärtig kommen grosse Mengen 

 dieser gewürzhaften Frucht in der Liqueurfabrication und überhaupt zur 

 Darstellung des ätherischen Oeles in Gebrauch. Der Weltmarkt dieser 

 Droge ist Hongkong, wohin in den letzten Jahren 180 000 — 780 000 kg (pro 

 Jahr) gelangten; noch grössere Quantitäten werden zur Destillation ver- 

 wendet. 



Der Sternanis ist die getrocknete Sammelfrucht von Illicium reruut 

 Hook fil. [I. anisatiim Loiir.), einem in dem Gebiete Lang-son in Tonkin 

 und in den benachbarten südchinesischen Provinzen Yünnan und Kuangsi ^ 

 einheimischen Baume. Die Sammelfrucht setzt sich aus 6 — 12, zumeist 

 aber nur aus 8, nach oben mit einem Längsspalt geöfTneten, roselten- 

 artig um ein Älittelsäulchen gestellten, steinfruclitartigen, einsamigen 

 Fruchtblättern zusammen 2); das 6 — 9 mm hohe und etwa i mm dicke 

 Mittelsäulchen ist mit vorspringenden Kanten besetzt und hat die Gestalt 

 eines mit einer concaven Fläche endigenden achtseitiü;en Prismas. Die 

 Fruchtblätter sind kahnförmig, seitlich zusammengedrückt, laufen nach 

 dem freien Ende hin in eine fast gerade, kurze Spitze aus, besitzen eine 



Lupuün einzeln für sicli untorsuclit und nur in den Samen ein nicht flüchtiges Alka- 

 loid in Form nadeiförmiger, leicht zerfliesshcher Krystalle vom Schmelzpunkte 90 — 92" 

 gefunden. In den übrigen Theilen des Hopfens liess sich kein Alkalold nachweisen. 



1) R. Blonde). Journ.de Pharm, et Chim., 1889, XX, cit. nach A. v. Vogl. 

 Conimentar u. s. w., p. 136. Daselbst noch weitere Lileraturangaben über Vorkommen 

 und Verbreitung des Sternanisbaume?. 



2) In Engler-Prantl. Pllanzeiifaiii. 111. 2. Fi?. 17. C ist eine Frucht mit 

 13 Carpellen abgebildet. 



