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châtaignier, disent les Italiens , est le froment de la 

 montagne ; un arpent planté de châtaigniers produit, 

 lorsque la récolte est bonne, beaucoup plus de ma- 

 tière nutritive que n'en donne un arpent de seigle; 

 mais le blé manque rarement, il est facile de le con- 

 server, tandis que le grand désavantage des châtai- 

 gniers est dans l'inégalité disproportionnée des ré- 

 coltes, qui souvent manquent presque entièrement, 

 et dans la dilliculté de conserver leurs fruits. 



En Corse , on voulait détruire les forêts de châtai- 

 gniers, dans la vue d'exciter les habitants à cultiver 

 davantage les céréales; mais, pour vaincre leur répu- 

 gnance au travail , qui s'étend jusqu'à négliger la cul- 

 ture des oliviers, il eût été préférable de dessécher 

 les marais, et de les céder à des familles de cultiva- 

 teurs que l'on aurait appelées du continent. 



En Orient, en Afrique, les peuples qui vivent des 

 fruits du cocotier sont misérables, et croupissent dans 

 un état voisin de la barbarie ; mais ceux qui n ont 

 que des arbres plantés de leurs mains, et qui les cul- 

 tivent bien, s'approchent de la civilisation. 



Il est certain que la culture fait de nos jours des 

 conquêtes dans les juiys nouvellement habités, et 

 s'améliore dans les lieux anciennement cultivés. Les 

 départements du midi, l'Ardèche , la Corrèze , la 

 Haute-Vienne, l'Aveyron et la Dordogne, présentent 

 a la fois des forêts de châtaigniers et de belles cul- 

 tures de plantes céréales. Celte combinaison de la 

 plantation des arbres et de la culture des plantes ali- 

 mentaires ou fourragères, étant bien faite, sera le point 

 le plus élevé du perfectionnement de l'agriculture et 

 de la science forestière. 



Eu 1709, la France, allligée d'une famine. Ut usage 



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