DIE s BOIS. 193 
viter cette perte : 1l eft certain qu’il y a des futail- 
les qui gâtent le vin ; mais on peut aflurer auffi 
ue ni les fendeurs ni les tonneliers n’ont point 
à méthode füre pour les connoître parfaitement ; 
car on a vu des tiercons faits avec des douves puan- 
tes que les tonncliers avoient rebutées, dans lef- 
quels le vin, dont ils avoient été remplis, n’avoic 
pris aucun goût. Ils rebutent encore abfolument les 
douves faites avec du bois du pied des arbres cù 
11 s'eft trouvé des fourmilieres, quoiqu'il ne foic pas 
certain qu’elles puiflent gâter le vin. 
C'E RC H°E:S. 
Ce font des planches minces, de bois de fil, & 
fendues comme les douves , qui fervent à faire les 
caifles des tambours , les bordures des tamis, les 
feilles , les minots, les boifleaux, & autres me- 
fures de toutes grandeurs jufqu’au demi-litron, qui 
eft la plus petite mefure pour les grains. 
Toutes les cerches font faites de bois de chêne, 
& de la plus belle fente que l'on choifit tel pour 
ces ouvrages, La cerche eft plus avantageufe au 
marchand que le merrain ; le merrain plus que la 
latte ; & la latte plus que les échalas. 
Pour faire des feilles, des boifleaux, &c. les 
marchands vendent aux boiffeliers des cerches de 
trois efpeces : celles qui confervent le nom de cer- 
ches pour le corps des feaux, ont depuis dix pou- 
ces jufqu'à un pied ou treize pouces de largeur , 
fur trois pieds ou trois pieds fix pouces de lon- 
ucur, & trois à quatre lignes d’épaifleur, dreflées 
a la plane : celles qu'on nomme bordures , font 
de la même longueur & de la même épaifleur, mais 
elles n'ont que quatre, cinq ou fix pouces de lar- 
geur : celles qu'on nomme garnitures où aprêét- 
marchand, qui ne différent des #ordures , que parce 
Tome 1} | 
