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des cerches, par des ouvriers à qui on vend le bois 
-en grume, & qui le travaillent aufli dans les forêts. 
CLAYETTES CHASERETS, CLISSES 
OT ÉCLISSES. 
Clayettes, chaferets, cliffes ou éclifles : déno- 
minations fynonymes, qui fignifient des cerches 
étroites & fort minces, dans lefquelles on drefle 
les fromages. On fair quelquefois ces (ortes de pe- 
rites cerches minces avec du bois de chêne; mais 
le plus ordinairement on y emploie le hétre , 
parce que ce bois peut être réduit à une moindre 
épaifleur , & qu'il convient mieux pour les froma- 
ges ; c'eft aufli par cette raifon qu'on y deftine 
les piéces de bois qui font de la plus belle fente; 
outre que l'exploitation la plus avantageufe pour 
les marchands, eft toujours celie qui peut fournir 
les piéces les plus délicates. 
Les cerches pour clayettes doivent avoir trois 
pieds à trois pieds & demi de longueur; il fufis 
que celles pour les caferettes aient deux pieds; la 
largeur des unes & des autres, eft de trois pouces, 
trois pouces & demi ou quatre pouces. Ainf on 
peut les prendre dans des arbres plus menus que 
les cerches pour les feaux, dont la largeur doit 
être d’un pied, ou de fix pouces pour l’apprée-mar- 
chand. 
Si ces fortes d'ouvrages fe font avec du bois 
de chêne, il faut en rerrancher au moins une par- 
tie de l’aubier : dans le hêtre, la portion de l'ar- 
bre qui cit la plus précieufe, eft le bois qui fe 
trouve immédiarement fous l'écorce ; c’eit cette 
partie qui fe-fend le mieux, & que les fendeurs 
confervent avec le plus de foin. Ils fendent de mê- 
me leurs billes en deux, par quartiers , demi-quar- 
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