28 STAT1QUE CH1MIQUE 



dens de la vie des plantes ; aussi les p rod u its hydro- 

 genes sont-ils bien moins necessaires, bien moiris 

 communs dan& le regne vegetal que les produits neu- 

 tres formes decharbori et d'eau. 



^4zote. Pendant sa vie, touteplantefixede 1'azote, 

 soil qu'elle emprunte de 1'azote al'atmosphere, soil 

 qu'elle le prenne aux engrais. Dans les deux cas, il est 

 probable que 1'azote n'arrivedans la plante et ne s'y uti- 

 lise que sous forme d'ammoniaqueou d'acide azotique. 



Les experiences de M. Boussingault ont prouvc que 

 certaines plantes, comme les topinambours, emprun- 

 tent a 1'air unegrande quantite d'azote; que d'autres, 

 comme le froment , ont, au contraire,besoin de lirer 

 tout leur azote des engrais ; distinction preeieuse pour 

 I'agrieulture , car ilfaut evidemment, dans toute cul- 

 ture , commencer par produire les vegetaux qui s'as- 

 similent 1'azote de i'air, elever a leur aide les bes- 

 tiaux qui fourniront des engrais et tirer parti de 

 ces derniers pour la culture de certaines plantes, 

 qui ne savent prendre 1'azote que dans les engrais 

 eux-mernes. 



L'un des plus beaux problemes de I'agrieulture re- 

 side done dans 1'art de se procurer de 1'azote a bon 

 marche. Pourle carbone , il n'y a pas a s'eri inquie- 

 ter 5 la nature y a pourvu ; I'air et 1'eau pluvialey suf- 

 lisent. Mais 1'azote de I'air, celui que 1'eau dissout et 

 cntrainc; les sels ammoniacaux que 1'eau pluviale re- 



