DES ETRES ORGANISES 29 



cele elle-rneme, ne sont pas toujours suflisans. Pour la 

 plupart des plantcs de culture importante, il faut en- 

 core entourer leurs racines d'un engrais azote , source 

 permanente d'arnmoniaque ou d'acide azotique, dont 

 la plante s'empare a mesure de leur production. C'est 

 la , comme on salt , une des grandes depenses de 1'a- 

 griculture, un de ses grands obstacles, car elle ne re- 

 trouve que Tengrais qu'elle produit elle-meme. Mais 

 lachimieest assez avancec sur ce point pour que le 

 probleme de la production d'un engrais azote pure- 

 ment chimique ne puisse tarder a etre resolu. 



M. Schattenman , 1'habile directeur des usines de 

 Bouxvillers, en Alsace, M. Boussingault, M. Liebig, 

 out fixe 1'attention sur le role de 1'ammoniaque dans 

 les engrais azotes. Des essais recens montrent que 

 1'acide azotique des azotates merite aussi une atten- 

 tion particuliere. 



Mais a quoi sert done cet azote dont les plantes 

 semblent avoir un besoin si imperieux ? Les recherches 

 de M. Payen nous 1'apprennent en partie, car elles 

 ont prouve que tous les organes de la plante , sans 

 exception, commencent par etre formes d'une matiere 

 azotee analogue a la fibrine a laquelle viennerit s'asso- 

 cier plus tard le tissu cellulaire , le tissu ligneux , le 

 tissu amylace lui-meme. Cette matiere azotee, veri- 

 table origine de toutes les parties de la plante , ne se 

 (letruit jamais; on laretrouve toujours, quelque abon- 



