30 STATIQUE CH1MIQUE 



dante que soil la maticre non azotee qui esl venue 

 s'interposer entre ses propres particules. 



Get azote, fixe par les plantes, sert done a produire 

 une substance fibrineuse concrete qui fait le rudi- 

 ment de tous les organes du vegetal. 



11 sert a produire en outre 1'albumine liquide que 

 les sues coagulables de toutes les plantes recelent, et 

 le caseum , si souvent confondu aved'albumine, mais 

 si facile a reconnaitre dans beaucoup de plantes. 



La fibrine , 1'albumine, le caseum existent done 

 dans les plantes. Ces trois produits, identiques d'ail- 

 leurs dans leur composition, ainsi que M. Vogel 1'a 

 prouve depuis long-temps, presentent une analogic 

 singuliereavec le ligneux, I'amidon et la dextrine. 



En effet, la fibrine est insoluble comme la matiere 

 ligneuse; 1'albumine se coagule a chaud comme I'ami- 

 don ; le caseum est soluble comme la dextrine. 



Ces matieres azotees sont neutres d'ailleurs aussi 

 bien que les trois matieres non azotees paralleles, et 

 nous verrons qu'ellesjouent^ par leur abondance dans 

 le regne animal, lememe role que ces dernieresnous 

 ont otfert dans le regne vegetal. 



En outre, de meme qu'il suflit, pour former les 

 matieres non azotees neutres, d'unir du carbone a 

 Teau ou a ses elemens ., de meme, pour former ces ma- 

 tieros azotees neutres, il suffit d'unir le carbone el 

 I'aimnoniuin aux elemens de 1'eau; /i8 molecules de 



