3i STATIQUE CHIMIQLE 



et de 1'hydrogene ; elle developpe de la clialeur. 



Mais, a ces memesepoques, elle detr uit en abondance 

 des matieres sucrees qu'elle avail lentement accumu- 

 lees et emmagasinees. Le sucre ou 1'amidon convert! en 

 sucre sont done les matieres premieres au moyen des- 

 quelles les plantes developpent au hesoin la chaleur 

 necessaire a I'accomplissement de quelques-unes de 

 leurs fonctions. 



Et si nous remarquons avec quel instinct les ani- 

 maux , les hommes eux - memes , vont precisement 

 choisir pour leur nourriture cette parlie du vegetal ou 

 celui-ci avait accumule le sucre et 1'amidon qui lui 

 servent a developper de la chaleur, ne devient-il pas 

 probable que , dans 1'economie animale , le sucre et 

 1'amidon sont aussi destines a jouer le meme role , 

 c'est-a-dire a se bruler pour developper la chaleur qui 

 accompagne le phenomenede la respiration. 



En resume, tant que le vegetal conserve soixcarac- 

 tere le plus habituel, il emprurite au soleildela cha- 

 leur, de la lumiere et des rayons chimiques. 11 recoil 

 del'air du carbone, il prend de 1'hydrogene a 1'eau , 

 de Tazote ou de I'ammonium a 1'oxide d'ammonium, 

 au sol divers sels. Avec ces malieres mineralesou ele- 

 menlaires, il faconne des mafieres organisees qui 

 s'accumulenldans ses lissus. 



Ce sont des matieres ternaires: ligneux, amidon , 

 gommes , sucres. 



