DOCUMENS. 59 



D'apres la composition donnee par M. Liebig, il 

 suffirait d'une fixation d'eau pour convertir la ma- 

 tiere albumineuse en ferment, ce qui expliquerait 

 mieux sa production, peut-etre, quoiqu'on sache 

 que le premier developpement du ferment soit tou- 

 jours accompagne d'une fixation d'oxigene. Voici, en 

 eftet la transition des deux formules : 



1 molecule albumine- = C 43 H 36 Az la 0" 

 5 molecules eau H 3 O 6 



1 molecule ferment = C* 8 H 41 Az la 0*9 



Quoi qu'il en soit, il estbienclair que 1' analyse, 

 d' accord avec 1' observation microscopique , nous 

 montre que la production du ferment est suscep- 

 tible de s'expliquer par des modifications tres sim- 

 ples des matieres aniniales qui lui donnent naissance. 



VII. PRIWCIPAUX EFFETS CHIMIQUES DE LA GERMINA- 

 TION. Les experiences suivantesde M. Boussingault, 

 montrentde quelle manierelesplantessecomportenl 

 aux diverses epoques de leur germination, et quels ele- 

 mens elles empruntent a Fair ou a 1'eau, etaussi quels 

 elemens elles perdent elles-memes. 



I. Germination et culture du Trefle (Trifolium pratense). 



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 Pour determiner la composition des graines et des 



recoltes, M. Boussingault a fait usage des methodes 

 ordinaires de Fanalyse organiq ue ; voici les resullals 

 aukquels il est arrive : 



