DOCUMENS. 83 



ceptionnels pour Jeur taille, le developpement dc leur 

 poitrine, leur appetit, etc. 



Tout compte fait, on regarde done la consomma- 

 tion de 10 grammes a Tlieure, comrne la plus presde 

 la verite pour la masse commune des homines adultes. 



La haute importance de cette determination a la 

 quelle se rattachent les questions les plus serieuses de 

 ralimentation et par consequent de I' economic pu- 

 blique, exige qu'elle soit etudiee par des moyens plus 

 corrects et sur un grand riombre d'individus. Nous 

 nous occupons de cette etude. 



X. EXHALATION D' AZOTE PAR LES ANIMAUX. Quand 

 on etudie la respiration sur I'homme, 1' exhalation 

 d' azote est tres difficile a constater, car on ne conriail 

 pas la quaii tite d'air inspiree, et si Ton veut la conclure 

 de 1'analyse de Fair expire, on s'apercoit que 1'exha- 

 lation d'azote se confond avec la disparition d'oxi- 

 gerie, qui correspond a 1'hydrogene brule. 



Ainsi, qu'on fasse 1'analyse d'un litre d'air expire 

 par un homme, on trouvera, par exemple: 



Azote. . jl . . . 798 

 Acide carbonique . 16) 



f )(!*"> 



Oxigene. , ; , . . 186 ( 



1000 



La somme de 1'acide carbonique el de Toxigene 

 devrait produire 208; elle ne represente que 202. La 

 difference pent s'expliquer , soit en supposant que 

 6 parties croxigen^ onl disparu pour former de Teau. 



