40 CHEFS-D'ŒUVRE LITTÉRAIRES 



qui a le mieux et le plus universellement réussi. En 

 Canada comme au Brésil, c'est-à-dire dans les climats 

 très-froids et très- chauds de ce nouveau monde, il 

 produit, il multiplie, et sa chair est également bonne à 

 manger. L'espèce de la chèvre, au contraire, ne s'est 

 multipliée que dans les pays chauds ou tempérés, et n'a 

 pu se maintenir en Canada; il faut faire venir de temps en 

 temps d'Europe des boucs et des chèvres pour renouveler 

 l'espèce , qui par cette raison y est très-peu nombreuse. 

 L'âne, qui multiplie au Brésil, au Pérou, etc., n'a pu 

 multiplier en Canada; l'on n'y voit ni mulets ni ânes, 

 quoiqu'en différents temps l'on y ait transporté plusieui's 

 couples de ces derniers animaux auxquels le froid semble 

 ôtp.r cette force de tempérament, cette ardeur naturelle 

 qui, dans ces climats, les distinguent si fort des autres 

 animaux. Les chevaux ont à peu près également multiplié 

 dans les pays chauds et dans les pays froids du continent 

 de l'Amérique; il paraît seulement qu'ils sont devenus 

 plus petits; mais cela leur est commun avec tous les 

 autres animaux qui ont été transportés d'Europe en Amé- 

 rique; car les bœufs, les chèvres, les moutons, les 

 cochons, les chiens, sont plus petits en Canada qu'en 

 France; et, ce qui paraîtra peut-être beaucoup plus sin- 

 gulier, c'est que tous les animaux d'Amérique , même ceux 

 qui sont naturels au climat, sont beaucoup plus petits en 

 général que ceux de l'ancien continent. La nature semble 

 s'être servie dans ce nouveau monde d'une autre échelle 

 de grandeur; l'homme est le seul qu'elle ait mesuré avec 

 le même module : mais avant de donner les faits sur les- 

 quels je fonde cette observation générale, il faut achever 

 notre énumération. 



Le cochon ne s'est donc point trouvé dans le Nouveau- 



