ni': 15 L" FI' ON. 



825 



nulle part sur la lerrc ou n'a trouve du hlé sauvan-e', et 

 c'est évideuimeut une herbe perfectionnée par ses soins; 

 il a donc fallu reconnaître et choisir, entre mille et mille 

 autres, cette herbe précieuse ; il a fallu la semer, la 

 recueillir nombre de fois pour s'apercevoir de sa multipli- 

 cation , toujours proportionnée à la culture et à l'engrais 

 des terres. Et cette propriété, pour ainsi dire unique, qu'a 

 le froment de résister dans son premier cage aux froids de 

 nos hivers, quoique soumis, comme toutes les plantes 

 annuelles , à périr après avoir donné sa graine , et la qua- 

 lité merveilleuse de cette graine qui convient à tous les 

 hommes, cà tous les animaux, à presque tous les climats, 

 qui d'ailleurs se conserve longtemps sans altération, sans 

 perdre la puissance de se reproduire, tout nous démontre 

 que c'est la plus heureuse découverte (pie l'homme ait 

 jamais faite, et que, quelque ancienne qu'on veuille la 

 supposer, elle a néanmoins été précédée de l'art de l'agri- 

 culture fondé sur la science, et perfectionné par l'obser- 

 vation. 



Si l'on veut des exemples plus modernes et même 

 récents de la puissance de l'homme sur la nature des 

 végétaux, il n'y a qu'à comparer nos légumes, nos fleurs 

 et nos fruits avec les mêmes espèces telles qu'elles étaient 

 il y a cent cinquante ans : cette comparaison peut se faire 

 immédiatement et très- précisément en parcourant des 

 yeux la grande collection de dessins coloriés, commencée 

 dès le temps de Cdston ci Orléans et qui se continue encore 



1. ^ous ne connaissons point le Ué sauvage : on l'a fait venir de la Tar- 

 tarie, de la Perse, etc., mais tout cela sur des fondements peu certains. Il 

 en est très-probablement du [rompnt comme de plusieurs de nos animaux 

 domestiques , du cheval, du chien, etc., dont le type sauvaçie, la. souche 

 n'existe plus : l'homme ne s'est pas seulement soumis quelques individus 

 dans respèce; il a fait la conquête de l'espèce entière. (F.) 



